طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بخطوات بسيطة
طريقة عمل مقلوبة الباذنجان من الأكلات الشعبية المشهورة، ويمكن تحضيرها بوصفات متعددة بحسب المكونات التي تتوافر لديك، كما أنها تتبع الوصفات الغير مكلفة فمن الممكن تحضيرها بأحد أنواع اللحوم أو بدونها والاكتفاء بإضافة الخضروات، وبكل الحالات تتميز بالطعم اللذيذ ويضاف إلى ذلك احتوائها على مجموعة من العناصر الغذائية المفيدة للجسم كالخضروات والبروتين وغيرها، ولذلك تعتبر من ضمن الوصفات الصحية للجسم، واليوم من خلال مقالنا لكم سنقدم أسهل الطرق لتحضير المقلوبة ما عليك سوي اتباع الخطوات على الترتيب.
طريقة عمل مقلوبة الباذنجان
المكونات
- 500 جرام من مكعبات اللحم الأحمر خالي الدهن.
- 2 كوب أرز بسمتي أو مصري حسب الرغبة.
- حبتان باذنجان كبيرة وطويلة.
- 2 ثمرة بطاطس قطع شرائح متوسطة السمك.
- 3 حبات من البصل متوسطة الحجم.
- توابل وبهارات (حبهان فصوص، حبهان مطحون، قرفة ناعمة، قرفة أعواد، ورق لورا).
- كرفس طازج لساق اللحم.
- حبة من كلًا من (الجزر والكوسا والبطاطس).
- نصف كوب صنوبر للتزيين.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة تحضير المقلوبة بالباذنجان وقطع اللحم
- يقطع الباذنجان بعد تقشيره لشرائح طولية ويرش بالقليل من الملح الخشن ويوضع بمصفاة لمدة نصف ساعة.
- يشوح البصل في مقلاة مع ملعقة زيت ويضاف لها اللحم ويشوح أيضًا حتى يتحول للون الداكن.
- يضاف إليه الكرفس وعود قرفة وفلفل وملح وحبهان وورقة لورا وتغطى للسلق حتى إتمام النضج.
- نرفع قطع اللحم من الشوربة وتصفى جيدًا.
- نقوم بقلي شرائح الباذنجان في زيت غزير، ثم نضعه على ورق المطبخ لامتصاص الزيت.
- يمكن تشويح شرائح البطاطس قليلًا قبل ترتيبها بالقدر.
- نقلي شرائح البصل في الزيت أيضًا، ثم نتركها على ورق المطبخ.
- نحضر الأرز المغسول وننقعه مدة لا تزيد عن 10 دقائق.
- نحضر قدر بحجم مناسب وندهن القاع بالقليل من الزيت ويرتب به طبقة من شرائح الباذنجان والبطاطس.
- نضع طبقة أخرى من شرائح البصل المحمر، وبعدها طبقة من قطع اللحم.
- وبالنهاية نضع طبقة أخرى من الباذنجان والبطاطس، ثم نضع مقدار الأرز بهدوء ويضاف له مقدار المرق على مراحل حتى لا تضطرب طبقات الخضروات.
- توضع على النار حتى الغليان ثم تهدأ حتى تمام النضج.
- يقلب القدر في طبق التقديم ويزين بالصنوبر، ويقدم ساخنًا.
