مقبلات وسلطات خضار – أسهل طريقة تحضير مقبلات وسلطات
يكثر أقبالنا على تناول مقبلات وسلطات خضار خلال شهر رمضان، وما يتضمنه من عزائم واصناف كثيرة من الوجبات المتنوعة، وتعتبر المقبلات والسلطات من الأطعمة الخفيفة التي تسبق تناول الطعام كنوع من التمهيد للمعدة، مما يسهل من هضم الطعام بطريقة صحية، ولذلك حرصنا اليوم على تقديم مجموعة مميزة من السلطات والمقبلات يمكنك اعتمادها خلال العزائم وغيرها، ولا تحتاج لوقت طويل في تحضيرها، كما يمكن الاعتماد عليها كوجبات لمن يتبعون حميات غذائية.
مقبلات وسلطات خضار
أفضل طريقة لعمل مقبلات سلطة مشكلة مع مجموعة من الخضروات الطازجة ولنبدأ بأول طريقة وهي:
سلطة مشكل خضروات
- 3 حبات من الطماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
- ثمرتان من الخيار متوسط الحجم تقطع مكعبات.
- كوب من الفلفل الألوان المقطع.
- بصلة مفرومة ناعم.
- نص كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم.
- نصف فنجان من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
- نصف ملعقة سماق.
- ملح ومفلفل أسود.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق نحضر تتبيل للسلطة من خلال خلط عصير الليمون مع البصل والملح والفلفل الأسود، وتقلب جيدًا وتترك بالثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نضيف لها جميع الخضروات المقطعة سابقًا والأعشاب وزيت الزيتون، مع التقليب الجيد.
- لزيادة القيمة الغذائية يمكن إضافة الذرة الصفراء أو الفاصوليا الحمراء لسلطة الخضار.
سلطة خضار مشوي للرجيم
المكونات
- حبة كبيرة من الباذنجان الرومي تقطع شرائح.
- حبة من البصل تقطع شرائح.
- كوب من الفلفل الألوان مقطع شرائح.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- 3 حبات من الكوسا متوسطة الحجم تقطع شرائح.
- كوب من طماطم الكرز.
- ملعقة شاي ملح.
- نصف فنجان من عصير الليمون.
- نصف ملعقة روز ماري.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير
- احضري صينية فرن وبطنيها بورق الزبدة.
- ضعي بها مقدار الخضروات الباذنجان والكوسا والفلفل الألوان والبصل جميعها مقطع شرائح طولية.
- أصنعي صوص من زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والروز ماري مع عصير الليمون، واسكبيه على الخضروات مع التقليب الجيد.
- ندخل الصينية الفرن على حرارة عالية لمدة 30 دقيقة، حتى تزبل المكونات، ومراعاة التقليب بين الحين والأخر.
- نخرج الخضار من الفرن بعد التأكد من النضج، وتوضع في اطباق التقديم وتقدم ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
