طريقة عمل باستا الفريدو بالتفصيل
نقدم اليوم طريقة عمل باستا الفريدو وهي أحد أنواع المكرونة من المطبخ الإيطالي المشهور بتعدد وصفاته باستخدام الباستا (المكرونة)، وتتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها من خلال بعض المكونات المحدودة المتوافرة بكل مطبخ، كما يعد من الأطباق الغنية بالعناصر الغذائية والسعرات الحرارية العالية، ولذلك يمكنك أن تستمتعي بها خلال اليوم الحر إذا كنت من متبعات الحميات الغذائية الصحية لاحتوائها على نسب عالية من الدسم.
طريقة عمل باستا الفريدو
يمكنك تحضير الباستا الفريدو بمكونات بسيطة باتباع الخطوات الآتية:-
المكونات
- 400 جرام من أي نوع مكرونة مفضل.
- عدد 3 ملعقة زبدة غير مالحة.
- 200 جرام من صدور الدجاج مقطعة مكعبات صغيرة.
- 2 ملعقة دقيق أبيض.
- 200 جرام من كريمة الطبخ.
- 150 جرام من الجبن البارميزان.
- 200 جرام جبن موتزاريلا.
- نصف ملعقة شاي من الملح والفلفل الأسود.
- 2/1 كوب بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة عمل باستا الفريدو بالدجاج
- يوضع على النار قدر به مقدار مناسب من الماء، وعند الغليان تضاف المكرونة مع القليل من الملح وملعقة من الزيت.
- بعد نضج المكرونة تصفا مع الاحتفاظ بماء السلق.
- نضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة وتذوب بها الزبدة، وتوضع بها قطع الدجاج وتشوح حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم ترفع من على النار.
- بنفس المقلاة تذوب باقي مقدار الزبد ويضاف لها مقدار الكريمة وتخفق بالمضرب اليدوي لمدة 4 دقائق، ثم يضاف لها الدقيق مع الخفق حتى يثقل قوامها جيدًا.
- تتبل الكريمة بالملح والفلفل الأسود ويضاف لها الجبن البارميزان مع الاستمرار بالخفق بالمضرب اليدوي، حتى يثقل قوامها جيدًا، ويمكن تخفيفها بالقليل من ماء سلق المكرونة.
- بعد أن تصبح بقوام متناسب يضاف لها مكعبات الدجاج والمكرونة المسلوقة، وتوزع بالتساوي في المقلاة.
- توضع طبقة من الجبن الموتزاريلا فوق خليط المكرونة والكريمة.
- ندخل الباستا فرن ساخن من قبل لمدة 5 دقائق حتى يكتسب الوجه اللون الذهبي المميز.
- نخرج الباستا الفريدو من الفرن ونضعها جانبًا حتي تبرد قليلًا، ثم تقطع حسب الرغبة.
- عند تقديم الباستا الفريدو في أطباق التقديم نرش على الوجه القليل من الجبن البارميزان والبقدونس المفروم.
- تقدم بجانب طبق من السلطة الخضراء أو أي نوع أخر مفضل.
