طريقة عمل فتة الباذنجان الشهية بمكونات بسيطة
طريقة عمل فتة الباذنجان الشهية، يعتبر الباذنجان من أفضل الأطباق الشعبية المشهورة في جميع دول الشام مثل فلسطين وسوريا ولبنان والأردن، ويتم تحضيره بطرق مختلفة وعديدة، وتعتبر فتة الباذنجان من أشهى الأطباق المفضلة لدى العديد من الأشخاص، هذا بالإضافة لأنها غير مكلفة وتتوفر جميع مكوناتها بأي منزل، وسنتعرف من خلال هذا المقال على طريقة عمل فتة الباذنجان الشهية بالتفصيل.
طريقة عمل فتة الباذنجان الشهية
المقادير:
- باذنجان مقطع مكعبات صغيرة.
- 3 أرغفة خبز عربي مقطع مكعبات.
- 2 ملعقة طحينة.
- كوبان زبادي.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ملعقة عصير ليمون كبيرة.
- 3/4 كوب حمص مسلوق.
- رشة ملح.
- فلفل أسود.
- خل.
- 3 ملاعق بقدونس مهروس.
- كوب زيت.
- 2 ملعقة سمنة بلدي.
طريقة الإعداد:
- نضع كمية قليلة من الملح على الباذنجان بوعاء، ونقلبه بطريقة جيدة حيث تساعد هذه الخطوة على تجنب إمتصاص الباذنجان لمقدار كبير من الزيت.
- نضيف الزيت بمقلاة حتى يصبح ساخن ونبدأ في قلي الباذنجان مع مراعاة تقليبه بين حين وأخر حتى يصير لونه ذهبي.
- نخرج الباذنجان على مناديل المطبخ، ونقوم بقلي مكعبات الخبز العربي بالزيت حتى يصبح ذهبي، ونخرجه على مناديل المطبخ حتى يتخلص من أي زيت به.
- نحضر وعاء عميق ونضع به مقدار من الطحينة مع الزبادي وعصير الليمون، ونضيف عليه رشة قليلة من الملح مع الفلفل والثوم ونخلط هذه المكونات جيدًا مع بعضها لكي تختلط جيدًا.
- نحضر الطبق ونضع به نصف مقدار الطحينة مع الزبادي الذي تم إعداده من قبل، وعليه الباذنجان والخبز والحمص المسلوق، وعقب الإنتهاء نضع كمية من الزبادي مع الطحينة بمقلاة وعليها السمن البلدي ونحمص الصنوبر لكي يصبح لونه ذهبي.
- نقوم بتزيين فتة الباذنجان بالبقدونس المهروس وتقدم وهى ساخنة مع المخلل والسلطات المفضلة.
نصائح عند إعداد فتة الباذنجان الشهية
- ينصح بتنشيف الباذنجان جيدًا لكي لا يمتص كمية كبيرة من الزيت.
- يفضل تقديم فتة الباذنجان على السفرة مباشرة عقب تحضيرها لتجنب أن يصبح الخبز طري وخاصة عقب وضع الزبادي على الخبز.
- يجب تحميص الخبز جيدًا حتى يصير مقرمش.
