رولات المسخن الفلسطيني بمكونات بسيطة
رولات المسخن الفلسطيني، يعد المسخن من أشهر الأكلات الفلسطينية ويتميز بأنه ذات قيمة غذائية كبيرة، فهو غني بعنصر البروتين ومجموعة من الدهون المشبعة، ويتم تحضير رولات المسخن الفلسطيني بطرق عديدة، وسنتعرف من خلال هذا المقال على طريقة تحضيره بالتفصيل.
طريقة عمل رولات المسخن الفلسطيني
المقادير:
- 2 بصلة حجمها كبير.
- بصلة مقطعة لأربعة أجزاء.
- دجاج مخلي.
- 4 من الخبز العربي.
- 1/4 كوب زيت زيتون.
- ورقة غار.
- 1/3 كوب سماق.
- ملعقة صنوبر.
- ملح.
- هيل.
- قرفة.
- فلفل أسود.
طريقة الإعداد:
- نضع الدجاج المقطع بوعاء به ماء بارد على النار ونتركه يغلي فترة مع إضافة البهارات المشكلة كالملح والبصل وورق الغار، ونتركه على النار حتى ينضج جيدًا.
- نضع زيت الزيتون بوعاء أخر على النار ونضيف له البصل المقطع والفلفل الأسود ورشة الملح، ونترك جميع المكونات تغلي على النار مع إضافة ملعقة السماق.
- نرفع الدجاج من على النار ونقطعها لقطع صغيرة بالحجم ونضيف عليها البصل والصنوبر مع باقي كمية السماق.
- نقطع الخبز لأجزاء صغيرة ونضيف عليه مرق الدجاج من كلا الجانبين ونضع عليه ملعقة من مزيج الدجاج ونلفه جيدًا مع ثنيه من ناحية الداخل.
- توضع ملعقة من زيت الزيتون بصينية ونضع بها رولات السخن مع إضافة عليها كمية قليلة من زيت الزيتون.
- ندخل الصينية الفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق، ونقدمه وهو ساخن.
طريقة أخرى لعمل رولات المسخن الفلسطيني
المقادير:
- 5 بصلات كبيرة.
- 4 أرغفة خبز.
- دجاجتان.
- 1/4 كوب سماق.
- حبتان جزر.
- 2 عود كرفس.
- 2 حبة مستكة.
- 3 ورقة غار.
- 4 حبات هيل.
- رشة فلفل.
- ملح.
- 1/2 كوب زيت زيتون.
طريقة الإعداد:
- نقطع الدجاج لأربعة أجزاء ونغسله جيدًا، وننقعه بالماء لمدة نصف ساعة ونشطفه بعد ذلك جيدًا.
- نقوم بتقطيع البصل لشرائح رفيعة ونضعها على جنب، ونقطع باقي كمية البصل لأجزاء كبيرة بالحجم.
- ثم يوضع الدجاج بالماء على نار متوسطة ونضيف عليه البصل مع المستكة وورق الغار والهيل والجزر والكرفس ونتركه على النار يغلي لفترة.
- نهديء النار ونتركه عليها لمدة ساعة إلا ربع حتى تنضج قطع الدجاج جيدًا ونتبلها بالفلفل والملح، ثم نرفع قطع الدجاج من المرق ونصفيها.
- نحضر مقلاة ونضع بها زيت ساخن ونضيف عليها شرائح البصل ونقلبها لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونها ذهبي ونرش عليها كل من الفلفل والملح.
- نضيف السماق للبصل ونقلبه ونرفعه بعد ذلك من على النار ونضعه على جنب.
- ونضيف كمية أخرى من الزيت ونحمر به قطع الدجاج لمدة 5 دقائق حتى يصير لونها ذهبي.
- نضع الخبز بوعاء به مقدار من مرقة الدجاج، ويوضع بعد ذلك في طبق مسطح وعليه قطع الدجاج مع توزيع كمية من البصل على الدجاج وندخله الفرن لمدة خمس دقائق حتى تتحمر قطع الدجاج وتقدم وهى ساخنة.
