تعرفي على أفضل طرق تجفيف الفواكه
تجفيف الفواكه تعتبر من الطرق القديمة جداً التي تتبعها الأشخاص على الفواكه لفترات طويلة من الوقت لحين استخدامها ، في القدم كان الاعتماد الكلي في التجفيف على أشعة الشمس ، ولكن أصبح الآن من الصعب جداً الاعتماد على أشعة الشمس فقط ، وتطورات الطرق التي يتم الاعتماد عليها في تجفيف الفاكهة.
طرق تجفيف الفواكه
يوجد مجموعة من الطرق التي يتم تنفيذها في تجفيف الفواكه ، نعرض منها:
تجفيف الفواكه بواسطة الشمس
يتم وضع الفواكه معرض إلى الطاقة الشمسية لفترة من الوقت تصل إلى خمسة أيام متتالية.
خطوات التجفيف بواسطة الشمس
- يتم تقطيع الفواكه إلى شرائح رقيقة ، و بعد أن يتم غسلها توضع على الرفوف النظيف ، وتغطيتها بواسطة الشاش.
- نحضر مروحة صغيرة ، ونضعها في مكان قريب من الرفوف ، حتى تعزز دوران الهواء.
- يتم التقليب اليومي للفواكه ، حتى لا تفقد رطوبتها.
- يتم تغطية الفواكه في الليل ، أو إدخالها إلى المنازل ، حتى لا تتسرب فهي الرطوبة.
التجفيف باستخدام الفرن
تعتبر هذه الطريقة من الطرق المختلفة جداً ، لأنها تحتاج إلى الوقت الطويل ، حتى وأنت الفاكهة من أن تجف بشكل كامل.
خطوات تجفيف الفواكه باستخدام الفرن
- يتم تقطيع الفواكه إلى شرائح صغيرة ، ووضعها على رفوف الفرن على الورق الخاص بالكيك من خلال درجة الحرارة التي تصل إلى 60 درجة مئوية.
- يحصل الفرن مفتوح بمقدار 5 سم ، مع وضع مروحة أمام الفرن لتحريك الهواء.
- يتم تقليب الفواكه كل فترة من الوقت ، حتى تجف بالتساوي.
التجفيف بواسطة المجفف الكهربائي
يمكن الاعتماد على هذه الطريقة في التجفيف ، لأنها من الطرق ذات الجودة العالية.
خطوات استخدام المجفف الكهربائي في تجفيف الفاكهة
- يتم ترتيب الفواكه ، حتى تكون طبق واحده ، ولا تتدخل مع بعضها.
- درجة حرارة المجفف تضبط على 60 درجة مئوية مع التقليب الفواكه كل فترة من الوقت.
فوائد الفواكه المجففة
- تعتبر من المصادر الغنية بالألياف ، والمفيدة لصحة الإنسان.
- تحتوي الفواكه المجففة على المواد المضادة للأكسدة ، والتي تحمي الجسم من الإصابة بالكثير من الأمراض ، مثل أمراض القلب ، والسرطانات.
- الفواكه المجففة تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الهامة للجسم ، مثل الحديد ، والبوتاسيوم ، والمغنيسيوم ، وكذلك إلى الفيتامينات.
- يساعد تجفيف الفاكهة على نسبة الحماية ، والتخزين لفترات طويلة جداً من الوقت دون أن تقدم إلى التلف.