طريقة عمل مقلوبة بالدجاج ولا أروع
طريقة عمل مقلوبة تعد من الطرق البسيطة ، والسهلة ، والتي يمكن أن تكون المنزل الذي تقوم به في المنزل بسهولة كبيرة جدًا ، وتحصل على النتائج الرائعة ، مثل التي يتم شرائها من المطاعم ، وجميع مكوناتها متواجدة في المطبخ ، ولا تحتاج إلى مجهود.
طريقة عمل مقلوبة باللحم
المكونات
- لحمه مقطعة بمقدار كيلو ونصف.
- كمية من البصل المفروم بمقدار بصلة كبيرة الحجم.
- بصلة كبيرة يتم تقطيعها إلى أربع أجزاء.
- أرز طويل الحبة بمقدار ثلاث أكواب.
- سمنة بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة.
- ثلاث حبات من الباذنجان المتوسط الحجم.
- المكسرات المقلية بمقدار نصف كوب.
- كركم مطحون بمقدار ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- فلفل أسود بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
- قرفه مطحونة، وبهارات مشكلة بمقدار ملعقة صغيرة من كل نوع.
طريقة التحضير
- نحضر إناء مناسب الحجم، ونضع به كمية الأرز، ويتم غسلها جيداً، ثم ينقع في الماء لفترة من الوقت تصل إلى ربع ساعة، ثم يتم التصفية الجيدة للأرز.
- ونحضر الباذنجان، ويتم تقشيره، وتقطيعه إلى شرائح، ثم نرش عليها كمية قليلة من الملح، ونتركه فترة من الوقت تصل إلى نصف ساعة.
- نحضر مقلاة مناسبة الحجم نضع بها كمية من الزيت، ويتم قلي شرائح الباذنجان، ثم تصفيتها على ورق المطبخ لتتخلص من كمية الزيت الزائد.
- نضع البهارات، والملح، والبصل المقطع إلى أرباع، واللحم في إناء كبير الحجم، ثم نضيف إليهم كمية من الماء تصل إلى 7 أكواب، حتى تغطي جميع المكونات، ونتركها على النار الهادئة، حتى تنضج لفترة من الوقت تصل إلى ساعة كاملة.
- يتم إخراج اللحم الناضج من المرق، وتصفيته، حتى تصبح نسبة المرق الموجودة فيه 5 أكواب فقط.
- نحضر إناء كبير الحجم لطهي المقلوبة ، ونضع به كمية السمن ، أو الزيت ، ثم نضيف أنها شرائح البصل ، ونبدأ في التقليب الجيد ، حتى نحصل على اللون الذهبي.
- يتم اضافة اللحم المقطع شرائح الباذنجان المقلي ، والأرز الذي تم تصفيته من الماء.
- نقلب هذه المكونات جيداً ، ثم نضيف أنها مرق اللحم ، ونتركها فترة من الوقت ، حتى يغلي الإناء.
- نتركه على النار الهادئة ، حتى ينضج الأرز تماماً.
- نحضر طبق واسع ، ونقلب قدر المقلوبة فيه ، ويتم تزيينه خلال المكسرات.