طريقة عمل الرز البخاري
طريقة عمل الرز البخاري يعد الأرز بصفة عامة الأكلة الرئيسية في كل البيوت العربية ، ولكن الإختلاف والتنوع في أطباق الأرز يعتمد على البهارات ، والتوابل ، وطريقة التحضير ، ونجد أن الرز البخاري يصنف من أشهى طرق التقديم للأرز الغني باللحم الطري ، والبهارات.
طريقة عمل الرز البخاري
تشتهر الدول العربية بأشهى أطباق الرز البخاري ، ولا يحتاج الرز البخاري الكثير من النكهات ، والتوابل ، حيث يعتمد اعتماداً كلياً على نكهة الرز ، واللحم ، مع إضافة طماطم ، وبعض الخضار.
المكونات
- قطع من اللحم أو الفراخ حسب الرغبة.
- طماطم تقطع مكعبات.
- جزر مقطع أصابع متوسطة الحجم ، أو مبشور.
- بصل مقطع مكعبات متوسط الحجم.
- الأرز على حسب الكمية المرغوب بها.
- صلصة الطماطم.
- بعض أكواب من الماء.
- الزيت حسب الكمية.
- سمن حسب الكمية.
- كمون.
- فلفل أسود.
- حب قرنفل.
- قرفة عيدان.
- ملح.
- ثوم.
- بهار البخاري مطحون.
طريقة التحضير
طريقة إعداد الرز البخاري من الطرق السهلة والبسيطة ، وتتمكن من سيدة من إعدادها ، التيثل في الخطوات التالية:
- نضع الرز فى ماء دافئ لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- نغسل اللحم جيداً ، ونضعه في وعاء مناسب ، ويتم تشويح البصل حتى يحمر ، ثم نضيف اللحم ، ويقلب لمدة خمس دقائق مع البصل ، ويضاف البهارات ، ويقلب ثم وأذن خمس دقائق مجدداً مع التقليب.
- نضيف قطع الطماطم ، ونقلب ، ثم نضيف الماء الساخن ، ويترك حتى الغليان ، ليحصل على تسوية جيدة ، ثم يتم تغطية الوعاء ، ويترك على نار متوسطة حتى ينضج اللحم ، ويستوي.
- ثم بعد ذلك نضيف بعض من الجزر ، والحمص ، والفلفل الأسود ، ويترك حتى إستواء الجزر.
- بعد ذلك من تسوية اللحم ، والخضار معه بعد ذلك يتم وضعها في صينية ، ويتم وضعها في الفرن تحت الشواية حتى تتحكم ، ثم نضيف الملح على حسب الرغبة.
- ثم نضيف الرز المنقوع ، ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
- ثم اضيفي قطع اللحم على الوجه ، ولا يصح تحريكه ، ثم أرسل على نار هادئة حتى ينضج الرز تماماً.
طريقة تقديم الرز
- يتم وضع الرز البخاري في طبق التقديم ، ثم يتم توزيع اللحم على الوجه بشكل منظم ، و تزيين بالزبيب ، واللوز.
- تراجع ساخناً كطبق رئيسي.