وصفات حلويات رمضانية اصابع زين ولقمة القاضي شهية
يشتهر شهر رمضان المبارك بكثرة العزائم والولائم التي تستلزمها الكثير من وصفات حلويات رمضانية وكذلك إلى تعدد أصناف اللحوم والأطعمة على المائدة كل يوم ، بالإضافة إلى فنحنحن تحتاج إلى مزيد من الأصناف والطرق التحضير المتعددة وهذا ما سوف نقدم لكم اليوم من خلال مقالنا لكم والذي سوف نستعرض فيه مجموعة من أفضل الحلويات الشرقية التي نفضل تناولها خلال شهر رمضان.
وصفات حلويات رمضانية أطابع زينب
المكونات
- عدد 3 كوب من الدقيق الأبيض.
- 150 جرام من السمن السائل.
- 50 جرام من الزبد بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كوب واحد من السميد.
- رشة صغيرة من الملح.
- رشة كبيرة من السكر.
- 2 كوب ماء دافئ.
طريقة التحضير
- يضاف مقدار الخميرة إلى ربع كوب من الماء الفاتر حتى تنشط.
- ينخل الدقيق الأبيض في وعاء ثم يضاف له كوب السميد والملح والسكر ويخلطوا جميعهم جيدًا.
- نضيف قطعة الزبدة الطرية إلى خليط الدقيق ونفركه جيدًا به.
- نضيف كوب الخميرة إلى الخليط ونواصل الدعك بشكل قوي.
- نسكب السمن السائل على الخليط ونبدأ في عجن المكونات جميعها مع بعضها حتى التماسك ، وبعدها نبدأ في إضافة الماء الفاتر بالتدريج حسب حالة العجين حتى يصبح العجين لين وناعم.
- تقطع كمية العجين إلى كرات صغيرة ، ثم نفردها على سطح مستوي بشكل طولي ، ونستخدم شوكة أو مصفاة في الضغط عليها لطباعة الشكك.
- تقلى الحبات في زيت غزير ، ثم ترفع وتصب عليها القطر البارد.
لقمة القاضي
المكونات
- 2 كوب دقيق.
- رشة ملح صغيرة.
- ملعقة كبيرة نشا.
- وملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة سكر ناعم.
- وملعقة صغيرة فانيلا.
- 250 مللي ماء.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
- يضاف الملح والخميرة والسكر والنشا والفانيلا إلى الدقيق و نضيف إلية مقدار الماء بالتدريج ، ويمكن استخدام المضرب الكهربائي للحصول على عجينة سائلة بدون تكتلات.
- تصب العجينة في طبق مدهون بزيت ثم نغطيها برول النايلون ونحتفظ به في مكان دافئ لمدة ساعة لتخمر.
- بعد الانتهاء من التخمر بشكل جيد ، نقوم بغمس ملعقة مدهونة زيت في العجين ، وصبها في زيت عميق ساخن على النار ، حتى تتحول للون الذهبي وترفع ويصب عليها القطر.