طريقة عمل فطائر السبانخ السورية بالتفصيل
طريقة عمل فطائر السبانخ السورية لها الكثير من الوصفات التي تطبق في المطبخ، وينتشر هذا النوع من الفطائر في الكثير من البلاد العربية والأوربية ولكنها من أكلات بلاد الشام الاصيلة، كما أنها من الوجبات الغنية بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم وبالأخص عنصر الحديد المتوفر بكثرة في السبانخ، ومن الممكن إضافة بعض أصناف من الجبن المتعددة إلى هذه الفطائر مما يضيف لها طعم لذيذ وشهي، ويمكنكم متابعة كل ما هو شهي ولذيذ عبر موقعنا الراقية.
المكونات
- 700 جرام من الدقيق الأبيض.
- كوب من الماء الدافئ.
- ثلاثة أرباع كوب من أي نوع زيت نباتي.
- ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة واحدة صغيرة من السكر.
- رشة بسيطة من الملح.
طريقة عمل فطائر السبانخ السورية
- ينخل مقدار الدقيق في إناء عميق بواسطة منخل.
- يضاف مقدار الخميرة الجافة إلى الدقيق وتخلط جيدًا، كما يضاف السكر والملح إلى الخليط ويخلط للتجانس جيدً.
- يضاف مقدار الزيت إلى الدقيق ونقوم بالتقليب جيدًا حتى يغلف الزيت جميع حبيبات الدقيق الأبيض, يمكنك استخدام الملعقة الخشبية أو الاكتفاء باليدين.
- يضاف إلى خليط المكونات السابقة الماء الفاتر بشكل تدريجي مع الخلط المستمر باليدين حتى الحصول على عجينة ناعم وطرية غير ملتصقة.
- يغطى إناء العجين بالنايلون جيدًا ويوضع في مكان مغلق ودافئ لمدة ساعة أو أكثر حتى يتخمر العجين ويتضاعف حجمه.
- تقلب العجينة من وقت لأخر حتى لا تجف.
تحضير حشوة السبانخ
المكونات
- 500 جرام من السبانخ الخضراء.
- عدد 2 حبه من البصل متوسط الحجم.
- ليمونة.
- نصف فنجان من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من السماق.
- رشة ملح
الطريقة
- تقطع أعواد السبانخ بعد غسلها جيدًا إلى قطع صغيرة.
- يفرم البصل جيدًا ويضاف إلى السبانخ، ثم نقوم بعصر حبة كبيرة من الليمون.
- نقلب الخليط ثم نضيف إليه السماق والملح مع التقليب جيدًا، ونترك الحشوة لمدة ساعة تقريبًا.
طريقة تحضير الفطائر
- يقطع العجين إلى قطع صغيرة الحجم، ثم تفرد كل قطعة بشكل فطيرة دائرية سمك 1 سم.
- توضع كمية مناسبة من حشوة السبانخ وتغلق على شكل مثلث.
- ترص في صينية الفرن وتخبز حتى تتحول إلى اللون الذهبي.