طريقة تحضير انشيلادا الدجاج
تعتبر انشيلادا الدجاج أو الشاورما من الوجبات المعروفة والمشهورة في المجتمع المكسيكي، وتعد من الوجبات المحببة واللذيذة التي يفضلها الكثير، حيث انها تحتوي على قيمة غذائية عالية والتي جعلتها من الوجبات الصحية واللذيذة في آن واحد.
ولا يمكننا القول بأن طريقة تحضير انشيلادا الدجاج من الأطباق سهلة التحضير أو التي لا تأخذ وقت كبير في تجهيزها أو طبخها فهي حقًا تحتاج لوقت كافي لطبخها، ولكن في نهاية الامر سوف نستمتع بأكلة لذيذة وشهية وجديدة من المطبخ المكسيكي.
مكونات انشيلادا الدجاج
- 500 جرام من صدور الدجاج منزوعة الجلد.
- ملعقة من زيت الزيتون.
- ملعقتان من الكمون الناعم.
- ملعقة من عصير الليمون.
- ملعقتان من الدقيق.
- 2 فص ثوم مفروم ناعم.
- 1 حبة بصل مفرومة ناعم.
- ملعقة صغيرة من بودرة الحار.
- ملعقتان معجون طماطم.
- مكعب مرقة دجاج.
- نصف كوب من الجبن الموتزريلا .
- نصف ملعقة من كلًا من (الملح، فلفل أسود ناعم، اوريغانو، حبق).
- نصف كوب من البصل الأخضر المفروم ناعم.
- اربع شرائح من خبز التورتيلا.
طريقة تحضير انشيلادا الدجاج
- في البداية نقوم بتحضير صلصة الانشيلادا في قدر خاص حيث نضع قليل من زيت الزيتون ونشوح البصل حتى يذبل.
- أضف الكمون الناعم والحبق والأوريغانو وبودرة الفلفل الحار.
- نستمر في التقليب لمدة دقيقتين على نار هادئة ثم نضيف الثوم المفروم ونقلب.
- بعد ذلك نسكب معجون الطماطم في القدر ونذوب مكعب المرق في ربع كوب من الماء الفاتر ونضيفه إلى القدر ونعيد التقليب مرة أخرى مع إضافة الملح.
- نضع الدقيق في قليل من الماء الساخن ونقلب حتى تمام الذوبان نم نسكبه فوق قدر تحضير الانشيلادا مع التقليب السريع.
- نترك الخليط السابق على نار متوسطة لمدة ربع ساعة لتتماسك المكونات ثم ارفعيها من على النار جانبًا.
- في قدر أخر نحضر حشو الدجاج بواسطة قلي قطع الفراخ في القليل من زيت الزيتون الساخن.
- نضيف البصل الأخضر المفروم وقليل من الثوم والأوريغانو والفلفل الأسود والملح.
- نستمر في التقليب حتى ينضج الدجاج مع باقي المكونات.
- ثم نغلق النار على القدر ونضع الجبن الموتزريلا على خليط الدجاج ونقلب جيدًا.
- نحضر أرغفة التورتيلا ونضع كمية من خليط الدجاج وأخرى من الصلصة على كل رغيف ونلف ونضع في صينية فرن، ثم نضع فوقها الصلصة المتبقية وبعض الموتزريلا المبشورة.
- تدخل فرن ساخن على حرارة 180 درجة لمدة ربع ساعة، ويقدم ساخن.