طريقة عمل دجاج ماسالا على الطريقة الهندية

طريقة تحضير دجاج ماسالا على الطريقة الهندية وصفة اليوم التي نقدمها لكم في مطبخ الراقية، حيث تتعرفون معنا على طريقة تحضير دجاج ماسالا على الطريقة الهندية لتستمعتوا بوصفة شهية ولذيذة لك ولأفراد عائلتك حيث نتمنى أن تنال وصفتنا اليوم إعجابكم.

معلومات عامة عن الوصفة

• أصل الوصفة: المطبخ الهندي.
• نوع الوصفة: وجبة رئيسية.
• تصنيف الوصفة سهل ومناسب للمبتدئين.
• الوقت الإجمالي لتحضير الوصفة: 90 دقيقة.
• الوصفة تكفي من 6 إلى 8 أفراد.

مقادير وصفة دجاج ماسالا على الطريقة الهندية

مكونات الدجاج

• 500 جرام من صدور الدجاج المقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
• 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
• ¼ كوب من الزبادي الطازج.
• 1 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 1 ثمرة فلفل أخضر رومي متوسطة الحجم مقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الجاف “حسب الرغبة”.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق ماسالا.
• ½ ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• ¼ ملعقة صغيرة من الملح “حسب الرغبة”.
• ½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المهروس.
• ¼ ملعقة صغيرة من الكركم.
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكونات صوص الدجاج: 

• 1 ½ كوب من الماء.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومه ناعم.
• 2 ثمرة طماطم متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة ناعم.
• 1 ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم.
• 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعم.
• ½ ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
• ½  ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المهروس.
• 3 حبات من القرنفل.
• ½ ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحار.
• ½ ملعقة صغيرة من ماسالا.
• ¼ ملعقة صغيرة من الكركم.
• 2 حبة من الحبهان.
• ¼ ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

 خطوات تحضير دجاج ماسالا على الطريقة الهندية

تحضير الصوص: 

1. في مقلاة صغيرة على نار متوسطة نسخن الزيت، ثم نضيف كلاً من الحبهان، والقرنفل، والكمون.
2. نقلب لمدة دقيقة ثم نضع البصل ونعيد التقليب مرة أخرى لمدة خمس دقائق.
3. نضيف كلاً من الطماطم، الزنجبيل، الثوم، الكركم، الفلفل الحار، ماسالا، الكزبرة، الملح والفلفل.
4. ثم نقلب الخليط جيداً لمدة خمس دقائق.
5. بعد ذلك نضع الخليط السابق داخل محضر الطعام، ونهرسه جيداً حتى يصبح ناعماً.
6. نضيف الماء ونعيد الخلط مرة أخرى حتى يصبح الخليط متجانس.
7. نصفي الخليط السابق جيداً حتى نتخلص من أي قشور أو رواسب.

تحضير الدجاج الماسالا

1. في وعاء عميق نضع كلاً من الزبادي، الكركم، الفلفل الحار، الماسالا، الزنجبيل، الثوم، عصير الليمون، مع الملح والفلفل الأسود، ونقلب جيداً.
2. نضيف مكعبات الدجاج ونقلبها جيداً، ثم نتركها في الخليط من 45 دقيقة لساعة على الأقل.
3. نسخن الزيت على نار متوسطة، ثم نضيف الدجاج والتتبيلة، ونقلبهم جيداً حتى يأخذوا اللون البني، وتحف به السوائل.
4. نرفع الدجاج جانباً في وعاء أخر.
5. في نفس المقلاة نضع كلاً من الطماطم والفلفل الأخضر والبصل، ثم نقلب الخليط لمدة خمس دقائق.
6. بعد ذلك نضع صوص الدجاج على النار مرة أخرى، ثم نتركها حتى تغلي لمدة خمس دقائق على نار عالية.
7. نضيف الدجاج والبصل والطماطم والفلفل الأخضر، ونقلب جيداً، ثم نتركهم على النار لمدة 3 دقائق.
8. بعد ذلك نضيف النعناع والكزبرة الطازجة ، ونقلب جيداً.
9. نضع الدجاج في طبق التقديم، ونقدمها مع الأرز البسمتي الأبيض.
10.