مقلوبة دجاج على الطريقة السورية بالتفصيل
تحتار ربات البيوت في الطعام اللواتي عليهن تحضيره وتقديمه لأسرتهن وقد يشكل عدم رغبة الأسرة في تناول الأطعمة التقليدية جزء مهم وكبير من حيرة ربات البيوت ليتساؤلوا يوميًا عن رغبة الأسرة والأطفال في الطعام المراد تناوله في الغد ولكن كثيرًا ما تكون الأجابة محيرة أكثر من السؤال نفسه، فتحضير الطعام ليس بأمر سهل وإختيار نوع الطعام المقدم للأسرة ليس بالأمر السهل فعلى ربات البيوت تقديم الطعام الصحي، المفيد وايضًا الجديد والغير تقليدي وهو بالطبع أمر مرهق فضلًا عن رغبة أفراد الأسرة بالطبع في تناول طعام جيد الطعم، لذلك نقدم من خلال هذا المقال طريقة تحضير مقلوبة دجاج على الطريقة السورية فهي وجبة شهية وغير تقليدية وبالطبع سوف تحب أسرتك مقلوبة دجاج على الطريقة السورية
مقلوبة دجاج على الطريقة السورية
أنتشرت المقلوبة بشكل كبير في بلاد الشام فعلى الرغم من أصل المقلوبة الفلسطيني الا إنها أنتشرت بشكل كبير في بلاد الشام، ويتم تحضير المقلوبة الشامية عن طريق الدمج بين الكثير من أنواع الخضروات ويمكن أضافة الدجاج على المقلوبة ومن خلال هذا المقال سوف نوضح مكونات وطريقة عمل مقلوبة دجاج على الطريقة السورية
مكونات مقلوبة دجاج على الطريقة السورية
قومِ بأحضار دجاجة، كيلو من الباذنجان، ثلاث أكواب من الأرز سواءً كان أرز بسمتي أو أزر مصري عادي، كأس من الزيت النباتي، ملعقتان كبيرتان من الملح، ربع ملعقة فلفل أسود، ربع ملعقة قرفة مطحونة، ملعقة كبيرة من البهارات، ملعقة وربع من الكاري، ورقة غار، حب هيل، قرنفل، راس بصل مقشر، عود قرفة وأخيرًا حبة من اللومي الحامض
طريقة تحضير مقلوبة دجاج على الطريقة السورية
قومِ بغسل الباذنجان بشكل جيد ومن ثم تقشيره وقومِ بتقطيعه بشكل متساوي طولي ومن ثم قومِ بتقطيع كل قسم إلي قسمين متساويين، ضعِ الباذنجان في زيت نباتي في مقلاة وأتركيه على النار العالية ومن ثم ضعي الباذنجان في الزيت وقلبيه حتى تحصلِ على اللون الذهبي
نظفِ الدجاجة وأنقعيها مع الخل الأبيض والملح والدقيق لمدة نصف ساعة وأغسليها ومن ثم ضعِ الدجاجة بعد تقطيعها في ماء وأتركيهم على النار العالية، و ضيفِ البهارات وأتركيه على نار هادئة، لمدة ساعة
ضيفِ للأرز البهارات المناسبة والقرفة والكاريومن ثم ضعِ في وعاء مناسب طبقة من الأرز ثم طبقة باذنجان ثم طبقة الدجاج المسلوق وأستمرِ حتى نفاذ الكمية
ضعِ مرقة الدجاج ومن ثم وضعه على النار