طريقة عمل مقلوبة دجاج بقدر الضغط فى المنزل
تبحث العديد من النساء عن طريقة عمل مقلوبة دجاج بقدر الضغط فى المنزل؛ لذا هذا سيكون موضوعنا لليوم.
فبإمكان أي شخص؛ أن يقوم بتحضير مقلوبة دجاج بقدر الضغط؛ في المنزل؛ بشكل سهل، وبسيط.
ومقلوبة الدجاج، من أشهى الأكلات التي بإمكانك اعدادها لأفراد أسرتك.
وخلال السطور التالية سنقدم أسهل طريقة لاعداد مقلوبة دجاج بقدر الضغط.
طريقة عمل مقلوبة دجاج بقدر الضغط فى المنزل
مقادير اعداد مقلوبة الدجاج
مقدار كوبين ونص من الأرز ذو الحبة القصيرة.
حبة واحدة من الباذنجان ذو الحجم الكبير.
مرق دجاج بمقدار ثلاثة أكواب ونصف.
مقدار كيلو جرام من الدجاج، الذي تم سلقه بشكل جيد.
ملعقة واحدة من الحجم الصغير؛ تحتوي على أنواع مختلفة من البهارات.
مقدار من الزيت النباتي؛ لغرض القلي.
عدد ملعقتان كبيرتا الحجم من الملح الأبيض.
كركم بمقدار نصف ملعقة من الحجم الصغير.
فلفل أسود بمقدار ربع ملعقة صغيرة الحجم.
قرفة بمقدار نصف ملعقة من الحجم الصغير.
عدد ملعقتان كبيرتا الحجم من زيت الذرة.
كمية قليلة من الصنوبر، الذي تم تحميصه؛ لغرض التزيين.
مقدار ربع ملعقة من الحجم الصغير تحتوي على هيل، تم طحنه جيدًا.
خطوات تحضير المقلوبة بالدجاج بواسطة قدر الضغط
نقع الأرز وتحضير الباذنجان
انقع الأرز قصير الحبة بعد القيام بغسله؛ داخل إناء به ماء متوسط الحرارة؛ لمدة خمسة عشر دقيقة.
ثم قطّع حبة الباذنجان على شكل شرائح، ثم قم برش مقدار قليل من الملح الأبيض، فوق شرائح الباذنجان.
وبعد مرور بضعة دقائق؛ قم بإزالة نثرات الملح من فوقه؛ ولكن دون القيام بغسله.
احضر مقلاة؛ ذات عمقًا ملائمًا؛ ثم قم بتسخين زيت القلي بها؛ ثم اضف شرائح الباذنجان.
قم بتقليب تلك الشرائح؛ حتى تُصبح ذهبية اللون.
ثم ضع تلك الشرائح فوق ورق أبيض؛ خاص بالمطبح؛ حتى يتم امتصاص الزيت الزائد منها،.
واتركها على الجانب.
تقسيم الدجاج
قطع الدجاج؛ إلي أجزاء ذات حجم واحد؛ حسب رغبتك، وتفضيلك الشخصي.
ضع مقدار قليل من الأرز داخل قدر الضغط.
اضف أجزاء الدجاج المُقسمة، وشرائح الباذنجان المقلية؛ بشكل دائري فوق الأرز.
ثم يتم إضافة الكمية المتبقية من الأرز.
تتبيل مرق الدجاج
فيما بعد قم بإحضار طبق ذو عمق مناسب؛ وضع به مرق الدجاج.
ثم قم بإضافة المقادير المختلفة لكلًا من الملح، والفلفل الأسود، والكركم، والهيل، والقرفة.
بالإضافة إلي الملعقة الصغيرة الحجم من البهارات المشكلة.
اسكب المرق بشكل حريص؛ فوق حبات الأرز، واضف الزيت بمقدار ملعقتين.
اغلق قدر الضغط بشكل محكم، واتركه لبعض الوقت فوق نار مرتفعة الحرارة.
حتى ينطلق صوت يُشبه الصفير؛ قم حينها بخفض درجة الحرارة.
واترك القدر لمدة تتراوح من عشر دقائق؛ إلي ربع ساعة؛ حتى يتم التأكد من وصول حبات الأرز إلي تمام النضج.
قم برفع الصفارة الخاصة بقدر الضغط لمدة دقيقتين؛ وذلك لتسهيل خروج البخار منه.
ازل غطاء القدر بشكل هادىء، ثم اقلب مقلوبة الدجاج؛ داخل طبق ملائم.
وقم بتزيين المقلوبة بواسطة الصنوبر المحمص، وقدمها ساخنة.
