طريقة عمل مقلوبة دجاج بالباذنجان خطوه بخطوه
سوف نتناول اليوم طريقة عمل مقلوبة دجاج بالباذنجان خطوه بخطوه وهى من الأكلات المميزة والشهيرة في الدول العربية، كما تتصف بأنها من الاطعمة سهلة التحضير في المنزل بمكونات بسيطة وبخطوات سهلة ، كما تتميز مقلوبة دجاج بالباذنجان بأنها تحتوى على انواع مختلفة من الخضراوات المليئة بالعناصر المغذية، كما يمكنك ايضا اضافة الدجاج أو اللحوم الحمراء عليها، لكي تحصلي على اكبر قدر ممكن من القيمة الغذائية لكى ولاسرتك.
طريقة اعداد مقلوبة دجاج بالباذنجان
مكونات الوصفة
- نصف كيلو من الباذنجان الرومي كبير الحجم.
- نصف كيلو من أفخاذ الدجاج “المخلي” أو الدجاج.
- ملعقتين كبيرتين من الزيت الذرة.
- اثنين ثمرة متوسطة الحجم من البطاطس المقطعة شرائح رفيعة.
- ثمرة من الجزر كبيرة الحجم.
- كوب ونصف من الأرز الأبيض “حبة طويلة”.
- ثلاث اكواب من الشوربة او مرقة الدجاج.
- ملعقتين كبيرتين من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الكارى.
- كمية قليلة من الملح والليمون “لغسيل الدجاج”.
- ثلاث حبات من الحبهان او “الهيل”.
- كمية قليلة من ورق اللورى.
- لتر من الماء المغلي للسلق.
- بصلة متوسطة الحجم.
خطوات عمل مقلوبة الدجاج بالباذنجان بالتفصيل
- ابدئي بغسل الدجاج جيدا باستخدام الملح والليمون والماء.
- احضري قدر على النار، وضعي لتر من المياه لسلق الدجاج.
- قومي بأضافة الدجاج في الماء المغلي، ثم ضعي بصلة متوسطة الحجم مقطعة، والتوابل” ثلاث حبات من الحبهان او “الهيل”،وكمية قليلة من ورق اللورى، وملعقة صغيرة الحجم من الملح في مياه السلق.
- اتركي افخاذ الدجاج لمدة نصف ساعة على نار هادئة حتى ينضج تماما.
- اخلي الدجاج عندما يهدء من العظام، ثم تخلصي تمامًا من جلد الدجاج.
- قومي بتقطيع الباذنجان الى قطع دائرية وضعيه فى ماء وملح لمدة عشر دقائق، حتى يطهى بشكل أسرع.
- يمكنك قلي الباذنجان في زيت غزير، او يمكنك إعداده بطريقة صحية من خلال:
- احضري مقلاة غير لاصقة على نار عالية، ضعي ملعقة كبيرة الحجم من زيت الذرة.
- صفي الباذنجان جيدا من الماء وضعيه في المقلاة على شكل دائرى، استمري بتقليب الباذنجان على الجانبين، على نار هادئة حتى تمام النضج.
- قومي بتقطيع ثمرة من الجزر كبيرة الحجم الى قطع دوائر صغيرة.
- احضري إناء متوسط الحجم، وضعي دوائر الجزر في اسفل الاناء، ثم وزعي افخاذ الدجاج “المخلي” او الدجاج على قطع الجزر.
- ضيفي أربع شرائح من الباذنجان في الإناء على المكونات السابقة، ثم أضيفي نصف مقدار الأرز، ثم طبقة من البطاطس المقطعة شرائح رفيعة جدا.
- ضعي باقي شرائح الباذنجان على الطبقات بالترتيب، ثم نضع طبقة من الارز، ثم شرائح البطاطس.
- قومي بوضع الشوربة المغلية على إناء المقلوبة على النار، حتى تمام الغليان، ثم اخفضي درجة الحرارة ،حتى تمام النضج.
- حضري طبق كبير الحجم من اطباق التقديم، ويقلب الإناء في الطبق ويقدم.
