طريقة عمل اكلات هندية بالدجاج
طريقة عمل اكلات هندية بالدجاج لمذاق شهي ومميز فتتمتع ااكلات هندية بالدجاج بالتوابل المميزةوانواع المنكهات المختلفة مثل الليمون، الاعشاب، البقدونس، والكزبرة فـ اكلات هندية بالدجاج من مميزاتها انها من ملوك التوابل الحارة والرائعة، إليك تفاصيل اكلات من المطبخ الهندي مع الدجاج الشهي.
اكلات هندية بالدجاج
طريقة عمل دجاج مع الطماطم
مقادير عمل الدجاج مع الطماطم
- حبة كبيرة من البصل على أن يكون مفرومًا.
- أربع حبات من الثوم المهروس.
- شريحة واحدة من الزنجبيل الطازج.
- ملعقتاة صغيرتان من مسحوق الكمون.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- مقدار من الملح حسب الرغبة.
- ثلاثة أرباع من الملعقة الصغيرة من فلفل الاسود.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل.
- عود صغير من القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من القرنفل مع مسحوق من جوز الطيب.
- ورقتان صغيرتان من الغار.
- ست قطع من أفخاذ الدجاج وتكون منروعة الجلد.
- علبة واحدة من الطماطم المقشرة والمسحوقة أو ما يعادلها من الطماطم الطازجة.
- مقدار من الأرز المطبوخ حسب رغبتك.
طريقة تحضير الدجاج مع الطماطم
- في البداية عليكي القيام بخلط البصل، الثوم، مع الزنجبيل في محضرة الطعام إلى ان يصبح الخليط مثل المعجون ثم قومي بتسخين الزيت في مقلاة عميقة وكبيرة واطبخي المعجون السابق في الزيت مع التحريك لمدة عشر دقائق على نار متوسطة الحرارة.
- قومي بإضافة جميع التوابل التي ذكرناها مع ورقتي الغار، جوز الطيب في المقلاة وحركي الخليط لمدة دقيقتين على التقريب.
- ضعي قطع الدجاج في المقلاة وحركيها مع التوابل حتى تُغطى بها بالكامل، ومع مرور اربع دقائق أضيفي الطماطم مع عصيرها وحركيه.
- بعدها قومي بتقليل الحرارة واتركي المقلاة على النار من ساعة إلى ساعتين مع التحريك وقدمي الدجاج بالطماطم مع الأرز.
طريقة عمل الدجاج مع الزبدة
مقادير عمل الدجاج مع الزبدة
- ملعقتان من زيت الفستق.
- حبة من الكراث المفروم.
- ربع حبة من البصل الابيض المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبد.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل مع الثوم.
- ملعقة صغيرة من التوابل الهندية الحارة او الغارام ماسالا.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر الحار، وملعقة من الكمون.
- ورقة غار.
- ربع كوب من اللبن.
- كوب واحد من خليط النصف بالنصف، وتحضيره عن رطيق خلط سبعة اثمان الكوب من الحليب مع سبعة أثمان ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة البارد.
- كوب من بيريه الطماطم.
- ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
- مقدار من الملح والفلفل الاسود.
- نصف كيلو جرام من افخاذ الدجاج منزوعة الجلد والعظم.
- ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
- ربع كوب من الماء.
طريقة تحضيرالدجاج الهندي مع الزبد
- قومي بتسخين ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واطبخي بها الكراث مع البصل إلى ان يذبلا.
- اخلطي الزبد مع عصير الليمون والمعجون وملعقة صغيرة من الغارام ماسالا مع التوابل الاخرى، وورقة الغار في المقلاة لدقيقة.
- أضيفي صوص الطماطم وأصبخي لمدة دقيقتين مع التحريك بين الوقت والآخر ثم اخلطي النصف بالنصف مع اللبن وخففي الحرارة.
- بعد أن يمر عشرة دقائق ضعي مزيج من الدجاج لمدة عشر دقائق إلى أن يتحمر الدجاج قليلًا وقللي الحرارة.
- قومي بتسخين الملعقة الاخرى من الزيت على نار متوسطة واطبخي الدجاج لمدة عشر دقائق حتى يتحمر قليلًا وقللي الحرارة.
- ضعي ملعقة اخرى من الغارام ماسالا والشطة وأضيفي كمية من الصوص إلى الدجاج مع التحريك واتركي الدجاج على النار حتى ينضج ويقل الماء.
- بعدها قومي بإضافة الدجاج إلى ما تبقى من الصوص واضيفي النشا والماء إلى الخليط واتركيها على النار من خمس إلى عشر دقائق حتى يصبح الصوص سميك.