طريقة عمل بلح الشام المحشى بالكريمة

 

تعتبر حلوى بلح الشام المحشى بالكريمة من أجمل وأشهى الحلويات الشرقية المتعارف عليها في الوطن العربي، وخاصًة في مصر، ويتميز بلح الشام المحشى بالكريمة بأنه من أشهر أطباق الحلويات التي تقدم في شهر رمضان المبارك، وهي من الحلويات المفضلة لدى جميع أفراد الأسرة، نظرًا لطعمه الحلو واللذيذ الذي يأسر قلوب الكبار قبل الصغار، ولاسيما أن يتم حشو أصابع بلح الشام بالكريمة، مما يزيد من فوائده، ومن قيمته الغذائية، وبالرغم من أنه غني بالسعرات الحرارية، لذا لا يفضل الإكثار منه لمن يتبع نظام غذائي محدد، إلا أنه من أكثر الحلويات على المائدة في رمضان، وذلك لسهولة تحضيره وإعداده، كما أنه من الوصفات السهلة التي لا تأخذ الكثير من الوقت أو الجهد، وهو ما جعله يتمتع بشعبية كبيرة، خاصًة في البلدان العربية، لذلك سوف نقدم لك طريقة إعداده لكي تتمتعي مع أسرتك بطعم شهي ومذاق رائع.

 

 

مقادير بلح الشام المحشى بالكريمة

•   كوب من الدقيق.
•   ملعقة كبيرة من الزبدة.
•   كوب من الماء.
•   أربع بيضات.
•   كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.
•   نصف ملعقة صغيرة من الملح.
•   نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
•   نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا البودر.

 

مكونات التزيين

•   نصف كوب من الفستق المطحون.
•   القليل من مربى الورد.
• نصف كوب من جوز الهند.

 

مكونات الحشو

•      كوب ونصف من الكريمة اللبانى.
•   نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا البودر.
•   ثلاث ملاعق كبيرة من سكر البودرة.
•   نصف كوب من الحليب.

 

مكونات الشربات

•   كوب من الماء.
•   2 كوب من السكر.
•   نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
•   ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

 

 

طريقة عمل حشو بلح الشام المحشى بالكريمة

1. اسكبي الكريمة والحليب الطازج في إناء عميق، ثم اضيفي إليهم الفانيليا البودر والسكر.
2. أخفقي المكونات السابق ذكرها بواسطة المضرب الكهربي، وشغليه على السرعة العالية، حتى تحصلي على قوام الكريمة المتماسك.
3. أتركي الكريمة في المبرد لمدة نصف ساعة كحد أدنى، قبل أن تستخدميها في الحشو.

 

طريقة عمل شربات بلح الشام المحشى بالكريمة

1. ضعي الماء والسكر في قدر على النار المتوسطة، وانتظري حتى يغلي، واحرصي على التقليب باستمرار لكي يذوب السكر.
2. أضيفي إلى الشربات عصير الليمون، ثم أتركيه على النار لمدة عشر دقائق، حتى يصبح قوامه سميك قليلًا، وبعدها أرفعيه من على النار.
3. يمكنك إضافة ماء الزهر إلى الشربات، حتى يمنحك نكهة مميزة، واحرصي على التقليب بشكل جيد، ثم أتركيه حتى يهدأ، إلى أن تنتهي ايضًا من عمل بلح الشام.

 

خطوات تحضير بلح الشام المحشى بالكريمة

1. قومي بوضع الماء والزيت والزعفران في قدر صغير، ثم ضعيه على النار المتوسطة حتى تمام الغليان.
2. احضري الدقيق وأضيفي إليه الفانيليا والملح، ثم اخلطي المكونات جيدًا، ثم ضعي الدقيق على الماء، وبعدها أخفقي الخليط بالمضرب اليدوي، حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
3. استمري في الخفق بطريقة سريعة، حتى يتجمع العجين حول المضرب، ثم أرفعي القدر من على النار، وأتركي العجين حتى يهدأ قليلًا.
4. أضيفي البيض على العجين بشكل تدريجي، ثم قومي بتقليب العجين بسرعة، حتى تحصلي على عجين متجانس.
5. ضعي العجين في “كيس الحلواني”، وهي الأداة المخصصة بوضع العجين وتشكيله، واستخدمي القمع المسنن المستدير.
6. سخني الزيت في مقلاة عميقة، ثم أضغطي على “كيس الحلواني” بيديك لتشكيل شكل أصابع بلح الشام الطولي بالعجين.
7. ضعي أصابع بلح الشام في زيت القلي، وقلبيه جيدًا حتى يتحول لونه إلى الذهبي الخفيف من جميع النواحي.
8. أخرجي أصابع بلح الشام من الزيت، وصفيه جيدًا، ثم رصيه في صينية، وأتركيه دقائق حتى يهدأ.
9. استخدمي سكينة رفيعة وحادة في شق أصابع بلح الشام بشكل طولي من المنتصف، ثم قومي بتعبئته بالكريمة.
10.  اغمسي أصابع بلح الشام المحشوة بالكريمة في الفستق المطحون، وجوز الهند، ثم ضعيه في طبق التقديم، ويمكنك تزيينه بـ مربى الورد، ويفضل تقديمه دافئًا أو باردًا حسب الرغبة.