طريقة حفظ الخضروات الورقية في الفريزر
تعد مسألة حفظ الخضروات الورقية من أكثر الأمور التي تهتم بها ربة المنزل، حيث أن حفظ الخضروات الورقية يوفر لها حماية تلك الخضروات وحفظها لفترات طويلة، وتمنع تلفها، وتلجأ ربة المنزل إلى حفظ الخضروات بسبب تغير المواسم والفصول، مما يعني أنها لن تجد بعض الخضروات في المواسم الأخرى، كما أنها ترغب في التنويع والتجديد بين أصناف الطعام، وتقديم الخضروات الصحية في أوقات مختلفة من السنة، وهذا ما يدفعها إلى البحث عن طرق حفظ الخضروات المختلفة، حيث أن كل نوع من أنواع الطعام له طريقة حفظ معينة، لذلك يفضل أن تبحث ربة المنزل عن تلك الطريقة وتتعلمها، حتى تحتفظ بقيمة الخضروات الغذائية، وتحفظها من التلف، ومن أكثر الخضروات التي ترغب ربة البيت في حفظها هي الخضروات الورقية، مثل الملوخية، والسبانخ، والبقدونس، والخس، والنعناع، والكزبرة، والجرجير، وغيرها من الخضروات التي تتميز بالعديد من الفوائد الصحية، وتلك الخضروات إذا تم تركها في الثَلاجة لفترة طويلة سوف تذبل وتصفر، وتصبح غير صالحة للأكل، لذلك إليكِ الطريقة الصحيحة لحفظ الخضروات الورقية في الفريزر بكل سهولة وبساطة.
خطوات تفريز و حفظ الخضروات الورقية في الفريزر
- قومي بشراء الخضروات الورقية المفضلة لديك، واحرصي على اختيار الأنواع ذات الأوراق الطازجة أو الملساء، ثم قومي بنقع تلك الخضروات في الماء.
- احرصي على التخلص من سيقان الخضروات الزائدة عن الأوراق، حيث أن وجودها يترك طعم مر عند الطبخ.
- يجب غسل أوراق الخضروات جيدًا بالماء الجاري، حتى لا تتركي أي أثر للأتربة أو رمل والعوالق.
- انشلي أوراق الخضروات من الماء، ثم افرديها على قطعة من القماش، وانتظري حتى تجف تمامًا من الماء.
- يمكنك هنا فرم أوراق الخضروات إذا رغبت، في حالة إن كانت أوراق الملوخية مثلًا.
- ضعي كمية كافية من الماء على النار، ثم اتركيها حتى تصل إلى درجة الغليان.
- أضيفي أوراق الخضروات في الماء المغلي، ويمكنك إضافة الماء الساخن حسب حاجتك.
- يمكنك في بعض الخضروات إضافة ملعقة سكر أو ملعقة عصير ليمون إلى ماء الغلي، أو إضافة الشوربة أو المرقة إلى الماء، مثل الملوخية، لكن يمكنك إستكمال الخطوات دون إضافات السكر والليمون.
- أتركي الأوراق الخضراء على النار لمدة دقيقة واحدة كحد أقصى، على حسب نوع تلك الخضروات، ثم أنشليها من الماء، واتركيها حتى تهدأ تمامًا.
- وزعي كمية الخضروات في الأكياس الخاصة بالفريزر والتجميد، على حسب الكمية التي ترغبين في حفظها.
- لا تنسي إفراغ الهواء من أكياس الحفظ بشكل جيد، من خلال الضغط على الكيس وإغلاقه بإحكام.
