طريقة عمل مكرونة بالجمبرى على الطريقة الصينية
إليكم اليوم طريقة عمل مكرونة بالجمبرى على طريقة المطبخ الصيني المميز بنكهاته ومذاقه الخاص، إلى جانب تنوع أنواعه ووصفاته التي عشقها الكثيرون وبدأت تنال شهرة كبيرة في الوطن العربي مثل النودلز، والسوشي وكذلك المكرونة بالجمبري التي تقدم بطريقة مميزة، إليكم مكونات وطريقة عمل مكرونة بالجمبرى بالطريقة الصينية.
طريقة عمل مكرونة بالجمبرى على طريقة المطبخ الصيني
المكونات
- جمبري متوسط الحجم: 1 كيلو جرام مقشر ومغسول جيدا.
- مكرونة اسباجتي : 1 عبوة جاهزة “يمكن استبدالها بنودلز”.
- فليفلة ملونة: 5 وحدات مقطعة شرائح طولية.
- بصل: 2 وحدة مقطعة شرائح.
- فليفلة حمراء حارة: 1 وحدة مفرومة ناعم “حسب الرغبة”.
- زيت للطبخ: حسب الحاجة.
- سكر: 1 ملعقة صغيرة.
خطوات طريقة عمل مكرونة بالجمبرى على طريقة المطبخ الصيني
- على نار متوسطة نحضر ثلاث أوعية نملئ أحدهم بالماء الساخن وبعض الملح.
- وبعد أن يغلي الماء نسقط به المكرونة حتى تسلق حسب التعليمات المرفقة على العبوة.
- في الوعاء الثاني نضع بعض الزيت حتى يسخن، ثم نحمر به كلا من الفليفلة الملونة والفليفلة الحارة مع شرائح البصل.
- نشوح الخضروات السابقة في الزيت عدة دقائق ثم نخفض درجة الحرارة ونغطي القدر.
- نحمر الجمبري في الوعاء الثالث مع بعض الزيت، ثم نخفض حرارة الوعاء ونشوحه حتى يتغير لون الجمبرى ويصبح ورديًا، مع مراعاة أن لا تزيد فترة طهيه عن 7 دقائق فقط.
- نصفي المكرونة من ماء السلق، ونتركها جانبا.
- في وعاء المكرونة السابق نضع بعض الزيت ونقلب به المكرونة المصفاة، ونقلبها على نار هادئة عدة دقائق.
- نضيف الصويا صوص إلى المكرونة ونقلبهم سويا عدة دقائق.
- نرفع وعاء المكرونة من النار ونضعها في اطباق التقديم.
- نتبل الفليفلة بالملح والفلفل الاسود والبابريكا، ونضع معهم عدة ملاعق من الصويا صوص، وملعقة صغيرة من السكر ونقلبهم لعدة دقائق، ثم نرفعهم مرة أخرى.
- نصب الخليط السابق فوق أطباق المكرونة.
- ونضيف بعض ملاعق الصويا صوص إلى الجمبري ونقلبهم على النار لعدة دقائق أخرى ثم نرفعهم من عليها.
- نسكب خليط الجمبري فوق أطباق المكرونة وتقدم.