طريقة عمل حواوشى السجق
الحواوشي أحد أشهر الأكلات الشعبية في المطبخ المصري، له العديد من الطريق التي يقدم بها، اليوم اخترنا لكم طريقة عمل حواوشى السجق بطريقة بسيطة ومميزة، حيث تستغرق طريقة عمل حواوشى السجق حوالي ساعة و10 دقائق، إليكم المكونات وطريقة التحضير.
طريقة عمل حواوشى السجق
المكونات “تكفي 10 أشخاص”
- لحم مفروم: 500 جرام.
- دهن خروف: 250 جرام.
- سجق بقري: 500 جرام.
- طماطم مقطعة مكعبات: 500 جرام.
- فليفلة ملونة: ¼ كوب.
- فلفل أسود: ½ ملعقة صغيرة.
- فليفلة حارة: حسب الحاجة.
- جوزة الطيب: 1 حبة.
- بصل مفروم: 500 جرام.
- ملح: حسب الرغبة.
مكونات العجينة
- دقيق: 1 كيلوجرام.
- خميرة: 20 جرام.
- سكر: 20 جرام.
- ملح: 20 جرام.
- زيت: 2 ملعقة كبيرة.
- ماء: 500 مللي.
خطوات طريقة عمل حواوشى السجق
- لتحضير العجينة نضع جميع مكونات العجينة الجافة مع بعضهم البعض ونخلط جيدا.
- نضيف الماء والزيت للمكونات الجافة، وندعك جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نغطي العجين ونتركه في مكان دافئ حتى تختمر العجينة.
- نبشر نصف كمية البصل، ونقطع النصف الآخر لمكعبات صغيرة.
- نقطع دهن الخروف إلى قطع صغيرة، ونضعها في الوعاء.
- نضيف إليها البصل والملح والفلفل الاسود وجوزة الطيب.
- نضع المزيج السابق مع اللحم ونحرك جيدا حتى تتجانس المكونات، ونقسمها إلى كرات.
- نقطع السجق الى حلقات صغيرة.
- نقسم العجين إلى كرات وزنها حوالي 100 جرام، وعلى سطح صلب مدهون بزيت نمدد كرة العجين باليدين.
- نضع كرة من اللحم فوق كرة من العجين و نضيف لها شرائح الطماطم والفليفلة الحلوة والحارة.
- نمدد كرة أخرى من العجين، ونضعها فوق الكرة الاولى والحشوة،ونغلق الاطراف جيدا، ثم نتركها جانبا.
- ندهن مقلاة غير لاصقة بقليل من الزيت، ونضعها فيها رغيف الحواوشي، ونبسط الرغيف من الداخل للخارج بأيدينا.
- نترك الرغيف في المقلاة على نار هادئة لمدة 5 دقائق، ثم نقلب الرغيف على الوجه الاخر، ونتركه 5 دقائق أخرى.
- بعد نضج الرغيف نضعه في أطباق التقديم ويقدم ساخنا مع السلطة المفضلة لدينا.