طريقة عمل بيكاتا الدجاج بالليمون
وصفتنا اليوم هي بيكاتا الدجاج بالليمون من المطبخ الايطالي، في هذه المقالة سنعرض عليكم طريقة عمل بيكاتا الدجاج بالليمون بطريقة سهلة وبسيطة لن تستغرق منك سوى 20 دقيقة فقط لإعدادها، حيث تصنف من الوصفات السهلة في التحضير، تعرفوا معنا على مكونات وطريقة عمل بيكاتا الدجاج بالليمون.
طريقة عمل بيكاتا الدجاج بالليمون
المكونات
-
صدور دجاج مخلية من العظام ومنزوعة الجلد: 4 صدور.
-
دقيق لجميع الأغراض: 1/2 كوب.
-
الملح: حسب الرغبة.
-
الفلفل الأسود: حسب الرغبة.
-
زيت الزيتون: 5 ملاعق كبيرة.
-
الزبدة: 4 ملاعق كبيرة.
-
الثوم المهروس: 2 فص.
-
الخل الأبيض: 1/2 كوب.
-
مرق الدجاج: 1 كوب.
-
عصير الليمون الطازج: 4 ملاعق كبيرة.
-
البقدونس المفروم: 2 ملعقة كبيرة.
خطوات طريقة عمل بيكاتا الدجاج بالليمون
- نتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل، ونرش عليه ملعقة كبيرة من الدقيق.
- في مقلاة كبيرة غير لاصقة نسخن ملعقتين من الزيت على نار متوسطة، ثم مرتفعة الحرارة حتى يسخن الزيت بشدة.
- نطهو صدور الدجاج في الزيت لمدة دقيقة أو دقيقتين من على الجانبين حتى يتغير لونه.
- نضع صدور الدجاج المقلية في طبق جانبي، ونخفض درجة حرارة المقلاة.
- نضيف إلى المقلاة الثوم المهروس، ونشوحه بها حتى تفوح رائحته.
- نمزج مرق الدجاج مع عصير الليمون وملعقة صغيرة من الدقيق، ثم نضيف الخليط إلى المقلاة.
- نترك الصلصة تغلي لمدة من دقيقتين إلى 3 دقائق حتى تتركز، وتصبح سميكة، ثم يضاف الخل والبقدونس.
- نضيف إليهم الزبدة ونقلب حتى تصبح الصلصة سميكة بعض الشئ.
- نضع صدور الدجاج مرة أخرى في المقلاة مع المزيج، ونقلبهم لمدة 5 دقائق.
- نقدم الدجاج مع الصلصة وشرائح الليمون.