طريقة عمل عيش باللحم الحجازي
فيما يلي نعرض عليكم طريقة عمل عيش باللحم الحجازي لوجبة سريعة وشهية تتميز بمذاقها العربي الرائع والتي بالتاكيد سيرغب أفراد أسرتك بتناوله كبارا كانوا او صغارا، إليكم المكونات وطريقة التحضير.
مكونات عيش باللحم الحجازي
مقادير العجينة
- الدقيق الكويتي: 2 كوب.
- الحليب الجاف: 3 ملاعق كبيرة.
- السكر: 1 فنجان.
- الملح: 1 رشة.
- الزيت: 1 فنجان.
- بيض: 1 وحدة طازجة.
- بيكنج بودر: 1 ملعقة.
- خميرة: 1 ملعقة.
مقادير اللحم الحجازي
- اللحم المفروم: 1 كيلوجرام.
- البصل: 1 وحدة مقطعة شرائح.
- الطماطم: 1 وحدة مقطعة شرائح.
- فلفل أسود: 1 رشة.
- الكمون: ½ ملعقة صغيرة.
- عصير الليمون: ½ ملعقة صغيرة.
- ماء: حسب الحاجة.
- خل: حسب الرغبة.
- سمسم: للتزيين.
- الطحينة: 1 فنجان.
طريقة عمل عيش باللحم الحجازي
خطوات تحضير العجينة
- نخلط جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض.
- نضيف إليها الزيت والبيض، ثم نفركها جيدا.
- نضع كمية من الماء ونبدأ بالعجن حتى تتماسك المكونات لدينا.
- نترك العجين جانبا مغطي حتى يتخمر لمدة نصف ساعة على الاقل.
خطوات تحضير اللحم الحجازي
- في وعاء نضع كلا من اللحم المفروم مع شرائح البصل على النار.
- نضيف إليها الفلفل الاسود، الملح، والكمون، ونقلبهم جيدا.
- عند نضج اللحمة نضيف إليها بعض من الطحينة المخففة بالخل والليمون، ونقلبهم جيدا.
خطوات تحضير عيش اللحم الحجازي
- نفرد العجينة ونقطعها على شكل دوائر.
- ندهن القوالب بالزيت، ثم نضعها على العجينة، بحيث تكون سميكة تغطي الحواف.
- نضع الحشو بالعجين، ثم ندهن الوجه بالبيض.
- نرش بعض السمسم على الوجه، ونضع شرائح الطماطم عليها.
- ندخلها إلى الفرن حتى تتحمر من جميع الجهات.
- نخرج القوالب من الفرن ويقدم ساخنا.