طريقة عمل الكنافة بالجبن والقشطة
تختلف طريقة عمل الكنافة من بلد لاخرى ولكن نتفق جميعا أنها واحدة من أشهى الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع في الوطن العربي، حيث تعد واحدة من الحلويات التي تقدم بشكل اساسي داخل المناسبات العائلية، وتتعدد طريقة عمل الكنافة في الوطن العربي حسب تقاليد كل بلد، والتي اخترنا لكم منها الكنافة بالقشطة والجبنة.
طريقة عمل الكنافة بالقشطة والجبن
المكونات
- الكنافة الخشنة: 1 كيلوجرام.
- جبن حلوم أو عكاوي: ½ كيلوجرام.
- جبن موزاريلا: 1 كوب.
- قشطة: ½ كيلوغرام.
- ماء الورد: 1 ملعقة كبيرة.
- السمن أو الزبدة: 2 ملعقة كبيرة.
- فستق حلبي: ½ كوب مجروش للتزيين.
مكونات القطر:
- السكر: 2 كوب.
- الماء: 2 كوب.
- ماء الورد: ¼ كوب.
خطوات طريقة عمل الكنافة بالقشطة والجبن
- ننقع الجبن في الماء لمدة يوم كامل حتى نتخلص من الملح ويصبح طريًا وحلوًا.
- نفتت قطع الجبن المنقوع، ثم نخلطها مع الجبن الموزاريلا، ونخلطهم بالسكر، وماء الورد.
- نحضر صينية مقاس مناسب لعمل الكنافة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة حتى نشوي بها الكنافة.
- نسخن السمن حتى يذوب تماما، نضع جزء منه على الكنافة ونقوم بعدها بتكسير وتفتييت الكنافة حتى نصل للحجم المرغوب.
- نقسم كمية الكنافة لدينا ونضع ⅔ الكمية داخل صينية الفرن، بعد ان ندهنها بكمية وفيرة من السمن.
- نرص الكنافة داخل الصينية جيدا ونرتب أطرافها، ثم نضع حشوة الجبن والسكر عليها.
- نوزع الكمية بالتساوي على الكنافة، ثم نوزع عليها القشطة كطبقة ثانية.
- نرص باقي كمية الكنافة على سطح القشطة بحيث نغطيها كاملا.
- نضع على الوجه بشكل خفيف حتى لا تخرج الحشوة إلى الخارج.
- ندخل الكنافة في الفرن لمدة ½ ساعة حتى تخبز.
- بعدها نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد قليلا.
- على الوجه نرش كلا من الفستق المجروش مع القطر، ثم تقدم.