طريقة عمل شاورما الدجاج السورية
تعتبر شاورما الدجاج من الوجبات المفضلة وأكثرها طلبًا بين أطعمة الشارع فى الدول العربية المختلفة، ويمكن شراء شاورما الدجاج من الباعة فى الشارع وتناولها فى الطريق، وأيضًا لا تحتاج إلي الجلوس فى المطهم لتناولها، تختلف وصفات ومكونات الشاروما من منطقة إلى أخري إلا أن الطبق التقليدي لأكلة الشاورما يتكون من اللحم، صلصة، والخلطات المختلفة، توضع جميع هذه المكونات فى الخبز العربي، هناك الكثير من الأشخاص من الذين يفضلون الدجاج على اللحم فى الطعام.
طريقة عمل شاروما الدجاج السورية
مقادير عمل شاورما الدجاج السورية:
- كيلو من الدجاج المنزوع العظم والجلد.
- حبتان كبيرتان فى الحجم من الطماطم الطازجة.
- حبتان من الفلفل الحلو الأحمر كبيرتان فى الحجم.
- ثلاثة أرباع كوب كبير فى الحجم من الماء البارد.
- ملح الطعام “حسب الرغبة”.
- مسحوق الفلفل الأسود المطحون “حسب الرغبة”.
- ثلاثة ملاعق كبيرة فى الحجم من بهارات الشاورما.
- ربع كوب كبير فى الحجم من عصير الليمون الحامض.
- ثلاثة ملاعق كبيرة فى الحجم من الخل الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان فى الحجم من البصل البودرة.
- زيت نباتي “حسب الحاجة”.
الحشو:
- عشر أرغفة من خبز التنور أو الشراك.
- نصف كوب كبير فى الحجم من مخلل الخيار المقطع إلى شرائح طويلة ورفيعة ومتساوية فى الحجم.
- بطاطا مقلية.
- نصف كوب كبير فى الحجم من المايونيز.
طريقة تحضير شاورما الجاج السورية:
- قومي بقطع الدجاج إلي شرائح طويلة ومتساوية فى الحجم، ثم قومي بنقعه بالقليل من الخل الأبيض، الدقيق الأبيض، عصير الليمون الحامض، فى عاء كبير فى الحجم مدة عشر دقائق تقريبًا، ثم قومي بغسله جيدًا و صفيه من الماء.
- قطعي الطماطم الطازجة إلى مكعبات صغيرة فى الحجم بواسطة السكين الحادة، وقطعي الفلفل الحلو إلى شرائح طويلة ورفيعه.
- أحضري وعاء عميق وكبير فى الحجم ثم قومى بوضع كل من، الماء البارد، بهارات الشاورما، الخل الأبيض، البصل البودرة، ملح الطعام، مسحوق الفلفل الأسود المطحون، ثم قلبيهم جيدًا بواسطة الملعقة الخشبية.
- أضيفي إلى الخليط السابق قطع الدجاج المصفي، وقلبيهم جيدًا حتي تتوزع تدخل التتبيلة فى الدجاج جيدًا، ثم أحضري كيس بلاستيكي شفاف وغطي به الوعاء، قومي بوضعها فى الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا إلى أن تتشرب قطع الدجاج التتبيلة جيدًا.
- بعد ذلك أحضري مقلاه كبيرة فى الحجم وضعي فيها أربع ملاعق من الزيت النباتي، ثم ضعيها على نار بدرجة حرارة قليلة، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبيها جيدًا حتي يصبح لونها أبيض، وأضيفي البصل البودرة، الطماطم الطازجة، الفلفل الحلو، مع الأستمرار فى التقليب، حتى تنضج قطع الدجاج جيدًا، ثم قومى برفع الشاروما عن النار.
طريقة حشو الشاورما
- قومي بفرد أرغفة الخبز على سطح رخامي ثم أدهنى كل رغيف بملعقة واحدة كبيرة فى الحجم من المايونيز، ثم أضيفي كمية مناسبة من الشاورما، نصف المخلل، البطاطا المقلية، ولفي الرغيف جيدًا.
- ضعي مقلاه كبيرة فى الحجم على نار هادئة، واتركيها حتى تسخن جيدًا، ثم ضعي أرغفة الشاورما عليها واتركيها دقيقة حتى يصبح الرغيف مائلا للون الأشقر، ثم اقلبيه على الوجه الأخر، واستمري على هذه الخطوات حتى تنتهي من كمية الأرغفة الموجودة لديك، ثم ضعيها فى أطباق التقديم الموجودة وقدميها ساخنة وبجانبها القليل من المخللات، المايونيز، البطاطا المقلية، وبالهناء والشفاء.
