طريقة عمل كباب حلة
تعتبر طريقة عمل كباب من المكولات الشعبية التقليدية، والمفضلة عند الكثير من افراد العائلة، وهذا يعود لمذاقها اللذيذ، ويعتبر اللحم البقرى الطازج من أهم مكونات طريقة عمل كباب، وهناك العديد من الطرق التى يتم بها تحضير طريقة عمل كباب مثل، الكباب بالفرن، أو مشويًا على الفحم، وغيرها الكثير والكثير، بالإضافة لإختلاف التتبيلة التى تعطيها مذاقًا شهيًا ومتختلفًا ومميزًا.
طريقة عمل كباب حلة
مقادير عمل كباب الحلة:
- كيلو غرام واحد من اللحم الأحمر البلدى المقطع إلى مكعبات متوسطة فى الحجم ومتساوية.
- ستة رؤوس من البصل الكبير فى الحجم المقطع إلى أجزاء صغيرة فى الحجم.
- حبتان من الطماطم الطازجة المقطعتان إلى مكعبات متوسطة.
- قرن واحد كبير فى الحجم من الفلفل الأحمر الحار المقطع إلى شرائح صغيرة فى الحجم.
- ملقعتان كبيرتان فى الحجم من الخل العادى.
- ملعقة واحدة صغيرة فى الحجم من مطحون الزنجبيل.
- ثلاث ملاعق من السمنة الحيوانية أو النباتية “حسب الرغبة”.
- نصف ملعقة كبير فى الحجم من ملح الطعام.
- ملعقة كبيرة فى الحجم من مسحوق الفلفل الاسود المطحون.
- كوب كبير فى الحجم من الماء الفاتر للطبخ.
طريقة تحضير كباب حلة:
- قومى بغسل مكعبات اللحم جيدًا بالماء الفاتر وصفيها من الماء فى مصفاه، ثم قومى بتتبيلها بمسحوق الفلفل الأسود فى وعاء عميق، ثم أحفظيها بالتتبيلة داخل الثلاجة لمدة ساعة كاملة.
- بعد ذلك أحضرى قدر كبير فى الحجم وضعى فيه السمن، ثم قومى بسكب قطع البصل عليها وحركيها جيدًا حتى تذبل ويصبح لونها ذهبي، ثم أضيفى مكعبات اللحمة المتبلة بمسحوق الفلفل الأسود، واخلطيها بالبصل حتى تأخذ النكهة.
- وزعى كمية الزنجبيل المطحون فوق الخليط، ثم حركى بإستمرار على نار متوسطة حتى ينضج المزيج ويتغير لون اللحم.
- أضيفى مقدار ربع كوب من الماء فوق محتويات القدر، ثم غطى القدر بالكامل حتى ينضج اللحم ويجف الماء عنه، ثم بعد ذلك أضيفى ربع كوب آخر من الماء لتستمر عملية الطهى حتى يصل اللحم لمرحلة الإستواء التام.
- نقوم بإضافة كلًا من ملح الطعام، الفلفل الحار، شرائح الطعام، مع القليل من الخل، فوق الخليط، ثم حركى المزيج جيدًا وغطى القدر على نار هادئة حتى تذبل الطماطم وتصبح سائلة وناضجة تمامًا.
- قومى بسكب خليط اللحم فى طبق التقديم، وزينيه بشرائح من الخضراوات مثل الطماطم، الخس، الخيار، حتى تمنحيه مظهرًا جماليًا جذابًا.
- وأخيرًا قدمى طبق كباب الحلة إلى جانب طبق آخر من الأرز أو المعكرونة، ويجوز تناوله منفردًا مع الخبز.
![طريقة عمل الكباب]()
