طريقة عمل لقمة القاضى
تعد لقمة القاضى من الحلوى الشائعة والمنتشرة والتى يسميها الكثيرون من الناس بالعوامة، وهناك آخرون يطلقون عليها إسم لقمة القاضى، ومن الناس من يدعوها بإسم أقل إنتشارًا من الأسمين الأوليين وهو التاوة القصيمية، تنوعت الأسماء والطعم واحد، وهى من أكثر الحلويات بساطة فى المكونات والمقادير، وسهلة التحضير أيضًا، ولها طعم متميز ومرغوب فيه وشهى أيضًا ومطلوب فى كل الأوقات، وطريقة إعدادها لا تحتاج الكثير من الوقت والجهد.
طريقة عمل لقمة القاضى
مقادير عمل لقمة القاضى:
- كوبان كبيران فى الحجم من الدقيق الأبيض.
- رشة صغيرة فى الحجم من ملح الطعام.
- ملعقة كبيرة فى الحجم من نشا الذرة.
- ملعقة صغيرة فى الحجم من الخميرة الفورية الناعمة.
- ملعقة صغيرة فى الحجم من السكر الابيض.
- كوب وربع كبير فى الحجم من الماء الفاتر الدافئ.
- ملعقة صغيرة فى الحجم من الفانيلا السائلة.
طريقة تحضير لقمة القاضى:
- نحضر وعاء كبير فى الحجم ونضع فيه الدقيق الأبيض المنخول مع الماء الفاتر الدافئ ونقوم بمزجهما جيدًا، والخميرة المذابة، ملح الطعام.
- نقوم بعجن الخليط السابق الدقيق، الماء، الخميرة، ملح الطعام، مع بعضه البعض، حيث يصبح الخليط الناتج متجانس ولينًا ومرن ومتماسك مع بعضه البعض.
- نترك العجينة لفترة كافية من الوقت لا تقع عن نصف ساعة تقريبًا حتى يكون هناك وقت للعجينة أن تختمر ويكبر حجمها ويتضاعف.
- قومى بإحضار وعاء كبير فى الحجم ومناسب ونضع فيه زيت الذرة ونضعه على النار ونتركه حتى يسخن جيدًا، وأثناء تسخين الزيت نقطع العجينة إلى قطع صغيرة فى الحجم على شكل كرات بإستخدام ملعقة مبللة بالماء الفاتر، حتى نضمن عدم إلتصاق العجينة أثناء تقطيع العجينة بها، وعندما نتأكد من ان الزيت قد سخن جيدًا حتى أقصى حد، نغمر كرات العجين فيه.
- نعمل على تقليب الكرات بإستمرار بواسطة ملعقة خشبية، حتى نضمن احمرار جميع الكرات من كافة الجهات، مع تجنب حرق لقيمات القاضى.
- بعد ذلك نفوم بغمس اللقيمات فى القطر مع التقليب المستمر لها، ويجب أن يكون القطر باردًا قبل البدا بوضع اللقيمات فيه، ثم بعد ذلك نخرجها من القطر ونقدمها للعائلة، وتؤكل باردة أو ساخنة حسب الرغبة، وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل القطر
مقادير عمل القطر:
- كوبان كبيران فى الحجم من السكر الأبيض.
- كوب كبير فى الحجم من الماء الفاتر.
- ملعقة صغيرة فى الحجم من عصير الليمون الحامض.
- نصف ملعقة صغيرة فى الحجم من الفانيلا السائلة.
طريقة تحضير القطر:
- نقوم بوضع السكر، الماء الفاتر، عصير الليمون الحامض، فى قدر كبير فى الحجم ونضعه على نار متوسطة حتى يغلى جيدًا.
- نخفف النار ونترك القطر يغلى لمدة عشر دقائق تقريبًا، ثم نضيف له الفانيلا، ونتركه يبرد تمامًا قبل إستعماله.