طريقة عمل مكرونة بصوص الباربكيو
تتميز طريقة عمل مكرونة بشهرتها العالمية، خصوصًأ فى المطبخ الإيطالى، ولها وصفات عديدة ومتنوعة لا يمكن حصرها، وتعد طريقة عمل مكرونة من الأكلات اللذيذة التى يرغب العديد من الأشخاص فى تناولها، هذا يرجع لمذاقها الشهى والخفيف، أيضًا تمد الجسم بالنشويات اللازمة، ويمكن اكلها باردة أو ساخنة حسب رغبة الشخص الذى يتناولها، لها أشكال متعددة منها الحلزونى، المجوف، الصدفى، الإسطوانى، تعتبر أيضًا من الوجبات البسيطة غير المكلفة، ومن الممكن التنويع فيها، وهى ممتعة للأطفال حيث بإمكانهم المشاركة فى طبخها.
طريقة عمل مكرونة بصلصة الباربكيو
مقادير عمل مكرونة بصلصة الباربكيو:
- مكرونة أى نوع مسلوقة ومصفاه من المياة.
- بصلتان كبيرتان فى الحجم مقطعتان إلى شرائح صغيرة ومتساوية فى الحجم.
- حبة فلفل رومى أخضر كبير فى الحجم، مقطعة إلى شرائح متساوية فى الحجم.
- مكعبان مرقة دجاج.
- صلصة باربكيو جاهزة.
- صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات متوسطة فى الحجم.
- كوب من الكريمة المخفوقة.
- بهارات تندوريه.
- معلقة صغيرة فى الحجم من الكارى.
- ضمة بقدونس مجفف.
- ملعقة صغيرة فى الحجم من الكركم.
- ملعقة صغيرة فى الحجم من الكمون المطحون.
- اوريغانوا “حسب الرغبة”
- ملعقة صغيرة فى الحجم من بابريكا.
- صلصة المكرونة الحمراء الجاهزة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة فى الحجم من الفلفل الأبيض.
- كوب كبير فى الحجم من الزيت النباتى.
- فصان من الثوم المهروس جيدً.
- ملعقة صغيرة فى الحجم من الفلفل الأحمر.
طريقة تحضير مكرونة بصلصة الباربكيو:
- أحضرى قدر كبير فى الحجم وضعيه على النار على درجة حرارة عالية، ثم ضعى فيه المكرونة، وأتركيها تسلق، وبعد أن تنضج أخرجيها من القدر وضعيها فى مصفاه.
- فى قدر نضع الدجاج ونقلبه بواسطة ملعقة خشبية إلى أن ينضج الدجاج وتتشرب مائه، بعد ذلك ضعى الزيت النباتى، البصل المقطع إلى شرائح، الفلفل الرومى الأخضر، الثوم المهروس بشكل ناعم، مكعبين المرقة، مع الإستمرار فى التقليب إلى أن تذوب مرقة الدجاج.
- بعد ذلك أضيفى للمزيج السابق البقدونس المجفف، بهارات تندوريه، كارى، كركم، كمون، بابريكا، اوريغانوا، مسحوق الفلفل الأسود المطحون، فلفل أبيض، فلفل احمر، ونحركهم معًأ جيدًا، ثم نضع مقدار معلقتين من صلصة الباربكيو فوقهم، وكريمة الخفق، ونقلبهم بإستمرار.
- ثم أضيفى مقدار اربع ملاعق أو خمس ملاعق كبير فى الحجم من صلصة المكرونة الحمراء الجاهزة، ونقلبهم جيدًا حتى يتجانسوا معًأ بشكل تام، ويتحول اللون للون الأحمر.
- أخيرًا نضيف المكرونة المسلوقة المصفاه ونقلبهم جيدًا معًا، ثم نتركهم على نار هادئة قليلًا لمدة خمس دقائق تقريبا، وفى طبق التقديم ضعيها وبالهناء والشفاء.
