طريقة عمل حلى زنود الست
تعد طريقة عمل حلى زنود الست من الحلويات الشرقية المشهورة فى بلاد الشام وخاصة فى سوريا والعراق، وتعتبر طريقة عمل حلى زنود الست هى من الحلويات سهلة التحضير والتي أصبحت تحضر بطرق متعددة، حيث كانت فى بداية الأمر تحشى بالقشطة أما الآن فمن الممكن أن يتم حشوها بطرق مختلفة، مثل الجبنة، المكسرات المختلفة مع القشطة والكثير الكثير من الحشوات المتنوعة. يكثر عليها الطلب فى فصل الشتاء وفى الأعياد والمناسبات، ويتم إعداد هذا الطبق بخطوات سهلة وبسيطة فى المنزل.
طريقة عمل حلى زنود الست
مقادير عمل حلى زنود الست:
- مغلف كبير فى الحجم من رقائق البقلاوة.
- علبة من القشطة.
- كوبان كبيران فى الحجم من الحليب السائل البارد.
- ربع كوب كبير فى الحجم من السكر الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة فى الحجم من نشا الذرة.
- ملعقة كبيرة فى الحجم من ماء الورد، وماء الزهر.
- ربع ملعقة صغيرة فى الحجم من المستكة المطحونة.
- زهر الليمون من أجل التزيين.
- قطر كثيف.
- كوب كبير فى الحجم من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة أو استبدالها بالزيت النباتي.
طريقة تحضير حلي زنود الست:
- نحضر قدر كبير فى الحجم ونضعه على نار بدرجة حرارة متوسطة، قومى بوضع الحليب السائل البارد، والسكر الأبيض، فى القدر وقلبي المكونات معًا على النار حتى يذوب السكر الأبيض.
- قومى باضافة نشا الذرة مع الإستمرار فى التقليب على النار حتى لا يتكتل الحليب.
- بعد أن يسخن الحليب أضيفي له علبة القشطة و قومى بتقليب المكونات ثانيةً حتى تتجانس مع بعضها البعض تمامًا.
- أضيفي المستكة المطحونة وماء الورد وماء الزهر للخليط السابق، وقلبى مجددًا حتى تحصلين على قشطة بنكهة رائعة المذاق، واتركيها جانبًا حتى تبرد القشطة.
- أحضري علبة رقائق البقلاوة و قومى بأخذ نصف كمية الرقائق الموجودة داخل العلبة، ثم غطى الجزء المتبقى بقطعة قطنية من القماش حتى لا تتعرض للجفاف.
- بعد ذلك قومى بتقسيم رقائق البقلاوة إلى نصفين متساويين، ضعي قسمًا معاكسًأ القسم الآخر مثل شكل حرف T بالأنجليزية.
- ثم قومى بدهن رقائق البقلاوة بالزبدة المذابة تمامًأ.
- قومى بوضع ملعقة كبيرة فى الحجم من القشطة التى قمت بإعدادها مسبقا على القسم العلوي من العجينة، ثم قومى بغلقها من الطرفين حتى لا تسمحين للقشطة بالخروج أثناء دخولها فى الفرن.
- قومى بلف البقلاوة حتى يصبح شكلها أسطواني.
- أحضري صينية الفرن وصفى فيها القطع التي تنهيها داخل الصينية حتى تنتهى من جميع الكمية المطلوبة.
- بعد الإنتهاء من إعداد زنود الست، قومى بدهن الزبدة الذائبة المتبقية على السطح الخارجى، و اخبزيها على درجة حرارة 180 درجة مئوية، من الممكن أن تحتاج لمدة نصف ساعة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم حمريها من الاعلى حتى تحصل على قرمشة رائعة.
- قومى بسكب القطر الكثيف عليها فور خروجها من الفرن ويجب أن يكون القطر الكثيف بارد.
- ثم زينيها بزهر الليمون، ورشي عليها الفستق الحلبي المطحون وقدميها لعائلتك، وبالهناء والشفاء.
