طريقة عمل التبولة السورية
تعتبر طريقة عمل التبولة لاتكتمل مائدة أى أسرة عربية إلا بوجودها عليها، وتعد طريقة عمل التبولة غنية بالفيتامينات والمعادن البوتاسيوم، المغنيسيوم، الكالسيوم، والمنجنيز، و كما أنها أيضًا غنية بالألياف وقليلة السعرات الحرارية، فعندما يتناولها الشخص تعطيه الشعور بالشبع وهذا يقلل من كمية الأكل من الطبق الرئيسى ويحميه ايضًا من زيادة الوزن، ولذلك فهى توصف بشكل مستمر لمن يتبعون الحميات الغذائية، فمهما تناول الشخص منها لا يكون هناك خوف من زيادة الوزن، وهذا عندما تكون السلطة مكونة من الخضار والمواد الطبيعية دون أن تضاف لها المنكهات الصناعية.
وأيضًا تمد سلطة التبولة الجسم بالماء الضروري، فهى تحتوى على نسبة عالية من الماء.
طريقة عمل التبولة السورية
مقادير عمل التبولة السورية:
- ضمة كبيرة الحجم من البقدونس الطازج.
- نصف ضمة صغيرة الحجم من النعنع الطازج.
- خمس أوراق من الخس الطازج.
- ثلاث حبات كبيرة الحجم من الخيار.
- رأس من البصل الأخضر.
- عصير ليمونة حامضة.
- أربع حبات كبيرة الحجم من الطماطم.
- ربع كوب صغير الحجم من البرغل المطحون بشكل ناعم.
- ملح الطعام حسب الرغبة.
- سماق “اختياري”.
- زيت الزيتون.
طريقة تحضير التبولة السورية:
- أحضري وعاء كبير الحجم و عميق، وضعى فيه البرغل، ثم أضيفي له الماء الفاتر واتركيه مدة ربع ساعة على الأقل تقريبًا، والأفضل أن تقومي بزيادة المدة عن ذلك.
- قومى بغسل البقدونس وانقعيه فى القليل الماء مع إضافة الخل وملح الطعام للتخلص من الحشرات العالقة بالبقدونس.
- ثم كررى الخطوة السابقة مع الخس و انقعيه أيضًا فى طبق بلاستيكى مع الماء والخل وملح الطعام.
- افرمي النعناع الطازج بشكل ناعم بعد أن تقومي بغسله بالماء الفاتر جيدًا.
- بعد ذلك قومى بفرم البقدونس بشكل ناعم بعد أن تغسليه جيدًا من الخل وملح الطعام.
- قومى بفرم الخيار والطماطم الطازجة أيضًا والبصل فرمًا ناعمًأ جدًا.
- اغسلى البرغل و صفيه من الماء الذي نقعت فيها.
- نحضر وعاء كبير الحجم للتقديم بحيث يكون عميقًا أيضًا، ضعى فيه البرغل المصفى من الماء، الطماطم المفرومة، البصل المفروم، البقدونس المفروم، النعنع المفروم، وقومى بخلطهم جميعًا معًا بلطف.
- أضيفى زيت الزيتون، عصير الليمون الحامض، ملح الطعام حسب الرغبة، السماق “اختيارى”، ثم حركيهم مع الخضار المفروم جيدًأ.
- وأخيرًا زينى الطبق على استدارته بشرائح الليمون الحامض وورق الخس، بحيث تغرسين ورقة الخس فى داخل التبولة، وقدميه لعائلتك وبالهناء والشفاء.
