طريقة عمل الشكشوكة التركية
تعتبر طريقة عمل الشكشوكة أكلة مصرية مشهورة وشهية سهلة التحضير، لها مظهر رائع ورائحة زكية، ولكن هناك الكثير من البلدان أخذوا طريقة عمل الشكشوكة وأضافوا لها مكونات أخرى، أو أنقصوا منها مكونات، لتصبح لها طعم مختلف وجديد، تحتوى أيضًا على الحضراوات التى تحتوى بدورها على الألياف والفيتامينات، بالإضافة للبروتينات من البيض، هذا عدا عن الكاربوهيدرات وغيرها.
طريقة عمل الشكشوكة التركية
مقادير عمل الشكشوكة التركية:
- حبة واحدة من الباذنجان.
- حبة واحدة من البطاطا المقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- ملعقة كبيرة الحجم من الثوم المهروس جيدًا.
- حبة متوسطة الحجم من البصل الأبيض، المقطعة إلى دوائر صغيرة ومتوسطة الحجم.
- ثلاث حبات من الطماطم الحمراء الطرية.
- كمية جيدة من الفلفل الطازج الحلو، أوالحريف حسب الرغبة.
- كمية جيدة من زيت الزيتون، أو الزيت النباتي للقلي.
- مقدار من البقدونس المفروم جيدًا بشكل ناعم.
طريقة تحضير الشكشوكة التركية:
- قومى بتقشير الباذنجان، وقطعيه إلى مكعبات صغيرة الحجم ومتساوية، وضعيها فى إناء من الماء الفاتر وملح الطعام لمدة لا تقل عن ثلث ساعة.
- ضعى مكعبات البطاطا فى مقلاه واتركيها حتى تنضج، ثم أحضري طبق وضعى فيها مناديل ورقية ثم أزيلي البطاطا من المقلاة وضعيها على المناديل الورقية حتى تقوم بامتصاص كمية الزيت الزائدة، وبعد ذلك كرري العملية نفسها مع الباذنجان والفلفل البصل.
- قومى بتشويح كمية الثوم المقدرة فى مقلاة مع القليل من زيت الزيتون.
- أضيفى كمية الطماطم وملح الطعام إلى مقلاة الثوم، واتركيها على نار متوسطة لمدة عشر دقائق تقريبًا.
- تضاف كمية الخضراوات المقلية فى الزيت إلى المقلاة وتترك أيضًا حتى تتسبك مع بعضها البعض جيدًا لبضع دقائق.
- وأخيرًا قومى بتزيين الشكشوكة بالبقدونس، وقدميها ساخنة مع الخبز.
طريقة عمل الشكشوكة مع الأرز
مقادير عمل الشكشوكة مع الأرز:
- كمية جيدة من الطماطم الحمراء المقشرة والمقطعة إلى ارباع متساوية فى الحجم.
- أربع بيضات متوسطات فى الحجم.
- كمية جيدة من البقدونس الطازج المفروم بشكل ناعم.
- حبة كبيرة فى الحجم من البصل الأخضر.
- ثلث كوب كبير فى الحجم من الأرز الأبيض المنقوع مسبقًا.
- كمية جيدة من ملح الطعام، مسحوق الفلفل الأسود حسب الذوق.
- القليل من الزيت النباتي للتشويح.
- كمية جيدة من الماء المغلي.
طريقة تحضير الشكشوكة مع الأرز:
- قومى بضرب حبات الطماطم فى الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على عصير طماطم ناعم.
- احضرى مقلاة وضعيها على نار متوسطة، قومى بتشويح البصل المفروم فيها حتى يذبل، واضيفي له كمية من عصير الطماطم حسب الرغبة.
- أضيفى كمية من ملح الطعام ومسحوق الفلفل الأسود على الخليط، وحركيه جيدًا.
- اتركى مقلاة الطماطم على النار المتوسطة حتى تغلي، وتبدأ السوائل تتبخر.
- تضاف كمية الأرز الأبيض على عصير الطماطم، وتترك على النار لمدة لاتقل عن ربع ساعة تقريبًا، وذلك حتى يبدأ الأرز بالنضج.
- يضاف القليل من الماء الساخن إلى المزيج السابق، ورشة صغيرة من البقدونس، ويترك حتى يغلى لبضع دقائق.
- أضيفى البيض إلى المقلاة دون أن تقومي بخفق، واتركيه على نار هادئة.
- ثم أزيلى المقلاة عن النار بعد أن ينضج البيض، وتقل السوائل منه.
- ضعيها فى طبق التقديم وتقدم ساخنة.
