طريقة عمل فطائر السبانخ السورية
طريقة عمل فطائر السبانخ لمذاق رائع، من الجيد عمل فطائر السبانخ في فصل الشتاء فهي من الأكلات الشهية والخفيفة تشتهر بها بلاد الشام، بالإضافة إلى أن ربات البيوت تحرص على حفظ كميات مناسبة من السبانخ في المجمد حتى تتمكن من تقديم هذه الأكلة لأفراد العائلة طوال العام، إليك طريقة عمل فطائر السبانخ الرائعة.
مقاديرعمل فطائر السبانخ السورية شهية المذاق
مقادير عمل العجين
- أربع أكواب من الطحين.
- كوب واحد من الماء.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة واحدة من الخميرة.
- ملعقة من السكر الأبيض.
- ملعقة واحدة من الملح.
مقادير حشو السبانخ
- مقدار من السبانخ الطازجة.
- حبتان من البصل بالحجم الكبير.
- حبة واحدة من الليمون.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقتان من السماق.
- مقدار من الملح.
طريقة عمل فطائر السبانخ الطازجة
طريقة تحضير العجين
- في البداية عليكي القيام بسكب أكواب الطحين الأربعة في المنخل على أن يكون دقيق الفتحات ثم قومي بنحله في وعاء عميق وواسع، بعدها أضيفي ملعقة من الخميرة إلى الطحين وقلبيها بشكل جيد حتى يمتزجا معًا.
- أضيفي ملعقة واحدة من السكر إلى خليط الطحين ثم أضيفي بعدها ملعقة من الملح وقلبيها جيدًا إلى أن تحصلي على المزيج المتجانس.
- أسكبي نصف كوب من الزيت النباتي على مزيج الطحين وحركيه معه عن طريق استخدام الملعقة الخشبية حتى يتشربه الطحين بالكامل، ثم اسكبي نصف كوب الزيت النباتي فوق الطحين وحركيه بواسطة الملعقة الخشبية حتى يتشربه الطحين بشكل كامل.
- ضعي كوب الماء بشكل تدريجي فوق المزيج مع الاستمرار في العجن باليد حتى تحصلي على عجينة لينة، ثم قومي بتغطية العجين بغطاء بلاستيكي واتركيه في مكان دافئ عدة ساعات حتى تتخمر وعليكي مراعاة تقليب العجين من فترة إلى أخرى.
طريقة تحضير حشو السبانخ
- اغسلي السبانخ عدة مرات حتى تتخلصي من الأتربة العالقة بين أوراقها، ثم قومي بفرمها إلى شرائح بحجم متوسط.
- بعدها قومي بتقشير حبتا البصل وافرميهما إلى مكعبات بالحجم الصغير، واعصري حبة الليمون ثم تصفى من البذور واللب.
- قومي بمزج السبانخ مع فرم البصل وعصير الليمون واخطليهم بشكل جيد، بعدها انثري ملعقتان من السماق مع الملخ فوق المزيج السابق وقلبيهم مع باقي المكونات لتتشرب نكهتها، وبالأخير اتركي الحشو ثلاثين دقيقة ثم صفيه جيدًا.
- عليكي القيام بتقطيع العجين إلى كرات بالحجم المتوسط ثم افردي الكرات لتتخذ الششكل الدائري بسمك السنتيمتر الواحد ووزعي حشو السبانخ في هذه الأشكال الدائرية للعجين بطريقة متساوية.
- اغلقي العجين على شكل المثلث أو نصف الدائرة ثم صفي أقراص السبانخ بصينية الفرن بعد أن تدهنيها بالزيت النباتي وتتركيها على حرارة مناسبة إلى أن تنضج وتتخذ اللون الذهبي.
- بالاخير قومي بتقديم اقراص السبانخ الساخنة على مائدتك.