طريقة عمل دجاج مشوي بالزعتر

يعتبر دجاج مشوي من الأطباق الشهية والمفيدة، التى تحتوى على قيمة غذائية كبيرة، وهذا يرجع إلى أن دجاج مشوي من أنواع اللحوم التي تحتوي على كمية قليلة من الدهون والكوليسترول، وفى نفس الوقت يوجد به الألياف الحيوانية، الحديد، المغنيسيوم، الصوديوم، السعرات الحرارية، المنجنيز، حمض الفوليك، عدد من الأحماض الأمينية، والفسفور، كما أن لحم الدجاج يعد سهل الهضم بالنسبة للأطفال وكبار السن، أما الزعتر الذى يعد مكونًا أساسيًا من مكونات هذه الوجبة، فإنه يحتوي على العديد من العناصر المهمة التي تفتح الشهية، الزيوت الطيارة، مضادات الأكسدة، الحديد، والكالسيوم، بالإضافة لما يمنحه الزعتر من نكهة لذيذة وشهية ومفيدة، ورائحة ذكية للدجاج، وهو أيضًا من الأعشاب التي تمنع الإصابة بالالتهابات، التي تقوى مناعة الجسم، يقوي عضلة القلب، ويمنع الإصابة بالإلتهابات والفيروسات.

طريقة عمل دجاج مشوي بالزعتر

مقادير عمل دجاج مشوى بالزعتر:

• دجاجتان مقطعتان إلى مفاصل صغيرة، بوزن كيلو ونصف لكل دجاجة.
• 400 جرام من ورق الزعتر الأخضر أو الزعتر المجفف.
• بصلتان كبيرتان الحجم مقطعتان على شكل جوانح متساوية الحجم.
• عشرة فصوص من الثوم المفروم فرمًا ناعمًا.
• أربعة أكواب كبيرة الحجم من الماء الفاتر.
• كوب واحد من زيت الزيتون.
• كوب واحد من عصير الليمون الحامض.
• أربعة أوراق من غار.
• أربعة ملاعق كبيرة من الخل الطبيعى.
• بهارات مشكلة حسب الرغبة.
• زنجبيل مطحون حسب الرغبة.
• رشة واحدة من اوراق الريحان.
• رشة واحدة من بهارات البابريكا.
• مسحوق الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
• ملح الطعام حسب الرغبة.

طريقة تحضير دجاج مشوى بالزعتر:

• قومى بتنظيف قطع الدجاج واغسليها جيدًا بالماء الفاتر، ونقوم بعمل عدة ثقوب وخطوط طولية فى كل قطعة من قطع الدجاج.
• بعد ذلك نجهز تتبيلة الدجاج لنقع قطع الدجاج فيها، حيث نقوم بخلط البهارات المشكلة الموجودة لدينا الزنجبيل المطحون، الثوم المفروم، عصير الليمون الحامض، مسحوق الفلفل الأسود المطحون، بهارات البابريكا، الخل، ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، وملح الطعام، ونحرص على أن تصل التتبيلة لكافة قطع الدجاج جيدًا.
• نحضر كيس نايلون ونقوم بتغليف قطع الدجاج المتبلة بالنايلون، ونضعها فى الثلاجة لمدة خمس ساعات على الأقل، ويفضل بقائها فى الثلاجة ليلة كاملة، حتى تتبل قطع الدجاج جيدًا وبشكل تام.
• نقوم بإحضار صينية كبيرة الحجم، و نرتب فيها قطع الدجاج، ونضع فوق الدجاج شرائح البصل المقطع على شكل جوانح، والكمية الباقية من زيت الزيتون، وأوراق الزعتر الأخضر أو الزعتر المجفف، وأربعة أكواب من الماء الفاتر، مع رشة خفيفة من ملح الطعام، ونغلف الصينية بورق القصدير، ونسخن الفرن على درجة حرارة مائتين وعشرين درجة مئوية وندخل الصينية الكبيرة داخل الفرن، لمدة ساعة ونصف على الأقل حتى ينضج الدجاج بشكل جيد.
• بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن ونقوم بنزع ورق القصدير، ونحمر صينية الدجاج بالزعتر، ونقدمها فى طبق للتقديم ساخنة، ونضيف لها المقبلات، مثل السلطات واللبن الزبادى.