طريقة عمل شوربة سبانخ
تعد سبانخ نوع من أنواع النباتات الورقية، وهو من النباتات الزهرية التى تنمو فى فصل الخريف، بدأت زراعته فى اسيا ثم أرسله العرب وأدخلوه إلى اوربا وأنتشر فيها، ويتميز نبات سبانخ بإحتواءه على نسبة قليلة جدًا من السعرات الحرارية، ويتميز أيضًا بالقيمة الغذائية والفوائد الصحية حيث يحتوى على نسبة مرتفعة من الفيتامينات.
طريقة عمل شوربة سبانخ
مقادير تحضير شوربة سبانخ:
- حبة كبيرة من البصل المفروم.
- مئة وخمسون جرامًأ من ورق السبانخ.
- ربع كوب متوسط من كريمة الطبخ.
- ثلاثون جرامًا من الجبنة السويسرية اللذيذة.
- حبة كبيرة من البطاطس المقطعة إلى مكعبات متساوية الحجم.
- ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
- كوبان كبيران من مرقة الدجاج.
طريقة تحضير شوربة سبانخ:
- نحضر وعاء كبير ونضع الزبدة المذابة فيه ونضعها على النار العالية، ونضيف إلى الزبدة البصل، البطاطس، ومرقة الدجاج، ثم نترك مزيج البصل والبطاطس ومرقة الدجاج على النار لمدة خمس عشرة دقيقة أو عشرين دقيقة.
- بعد ذلك نضيف السبانخ إلى المزيج مع الإستمرار بالتحريك، ونضع بعد ذلك كريمة الطبخ، ونأتى بالخلاط الكهربائى ونضع فيه المزيج مع كريمة الطبخ فى الخلاط الكهربائى إلى أن تتجانس المكونات معًا وتصبح متماسكة.
- نأتى بطبق للتقديم ونضع فيه شوربة السبانخ مع تزيين سطح الشوربة بالجبنة السويسرية.
فوائد السبانخ
- تحافظ على سلامة العينين.
- تقلل من إنتشار الخلايا السرطانية وزيادتها فى جسم الإنسان وبالأخص سرطان الرئة.
- تحمى القلب وتحد من تصلب الشرايين.
- تزيد مناعة جسم الإنسان وتمده بالطاقة.
- تحافظ على سلامة عظام جسم الإنسان وتجعلها قوية.
- تحافظ على المعدل الطبيعى لضغط الدم لدى الإنسان.
- تساعد أيضًا فى إزالة حب الشباب من البشرة، وتقلل من التجاعيد.
- تمد جسم الإنسان بعنصر الحديد لإحتواء السبانخ على الكثير من الحديد.
- يجب عليكِ غسل أوراق السبانخ جيدًأ قبل الأكل، لان السبانخ يتكون عليها ترسبات من الممكن أن تؤثر هذه الترسبات على المسالك البولية.
نصائح لطبخ الشوربات
- إذا إحترقت الشوربة، تأتى بوعاء أخر وتسكب فيه الشوربة، ولا تقلب فى الوعاء الذى إحترقت فيه حتى لا ينتقل طعم الإحتراق إلى كل الشوربة.
- إذا أردتِ تجميد الشوربة، توضع فى كيس بلاستيكى قوى ومتين فى وعاء وتسكب الشوربة فيه، ويتم التخلص من الهواء جيدًا وبرفق، ثم يربط الكيس جيدًأ، ثم يوضع فى الفريزر، ثم أذا أردتِ أخراجها من الفريزر عليكِ فك التجميد بالماء أولًا ثم إعادة تسخينها.
- أحيانًا تكون شوربة الاش أفضل فى اليوم الثانى من اليوم الأول، لأن ذلك يعطى النكهات وقتًا حتى تختلط بالشوربة.
- إذا لما تقلب الشوربة جيدًا وبإستمرار ستلتصق بالقاع وسيؤدى إلى إحتراقها.
- عادة ما يفضل وعاء له قاع سميك أو فرن هولندى، وأن تجعلى درجة حرارة النار منخفضة وليست عالية.
- من الإقتراحات لتزيين شوربة الفطر بالكريمة: تزيينها بالبقدونس وتقديمها مع عيش محمص.
