طريقة عمل دجاج محمر بالزعفران والعسل

يعد دجاج من أشهى الأكلات التي من الممكن أن تقومي بتقديمها على مائدتك، خاصًة إذا كان دجاج بالبهارات مثل الزعفران ومضافًا عليه العسل، فينجذب إليه الكثير من الأفراد بسبب أنها من الأكلات المميزة عن غيرها والتي تتمتع بالمذاق الشهي، إضافًة أن الدجاج يحتوي على العناصر والفيتامينات الغذائية التي يكون الجسم بإحتياجها بصفة مستمرة.

طريقة عمل دجاج محمر بالزعفران مع العسل

مقادير عمل دجاج محمر بالزعفران والعسل

• قطعة دجاج واحدة.
• حبتين من البصل المقطعتان إلى شرائح بشكل غير ناعم.
• ملعقتين من ملح الطعام.
• أربع ملاعق من زيت الزيتون.
• ملعقة واحدة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة واحدة من القرفة المطحونة.
• ملعقة واحدة من الفلفل الأسود.
• مقدارًا من الزعفران.
• حبتين من الليمون.
• ملعقتين من ماء الورد.
• مائة جرام من البندق منزوع القشرة.
• سبعون جرام من العسل الأبيض.
• 300 جرام من الكسكسي.

طريقة تحضير دجاج محمر بالزعفران والعسل

1. في البداية عليكي احضار وعاء كبير وامزجي به قطع الدجاج مع البصل، زيت الزيتون، القرفة، الزنجبيل، الزعفران، عصير الليمون، والبهارات.
2. بعدها عليكي القيام بتحمير قطع الدجاج ووضعها بالفرن على درجة حرارة 190 سيليزيه مدة ثلاثون دقيقة على الأقل.
3. قومي بنثر حبات البندق على مقلاة جيدة وحمصيها لمدة عشر دقائق إلى أن يصبح لونها بنيًا خفيف، وقطعيها بشكل عشوائي.
4. أخرجي الدجاج من الفرن واسكبي عليه مزيج العسل مع ماء الورد ثم البندق وحمريها مرة أخرى مدة خمس دقائق فقط.
5. بعد ذلك ضعي الملح، الفلفل الأسود، زيت الزيتون، والزعفران على الكسكسي وقومي بتسويته في جهاز الطبخ على البخار.
6. أخيرًا ضعي الكسكسي بطبق التقديم وعليه الدجاج وزينيها بالقدونس المقطع.

نصائح لتحصلين على دجاج محمر شهي

عند شرائك للدجاج تأكدي
أولًا من عدم وجود سائل بأسفل الطبق الموضوع به، وأن يكون جلد الدجاج أبيضًا فهذا يعني أنه جديد أما إذا كان اصفر فمعناه أنه قديم.
عليكي أيضًا التأكد من أن الدجاج ليس لها رائحة وعند وصولك للمنزل قومي بتنظيف الدجاج بشكل سريع ونقعه بالخل والملح جيدًا، وتتلخص نصائح التحمير في الآتي:

1. استخدام الليمون
   عليكي وضع شريحتين من الليمون بداخل الدجاج لتكون لينة، واذا اردتي الحصول على دجاج يميل إلى الاحمر قليلًا رشي بعض من عصير الليمون عليه قبل التحمير.
2. الزبد والطحين
   ادهني جلد الدجاج بالزبد ورشي عليه القليل من الدقيق ليكون لونه ذهبي ومتموج، بإمكانك تعزيزه بالثوم والبصل أيضًا للحصول على نكهة جيدة.
3. استخدام زيت الزيتون
   ادهني الدجاج عن طريق فرشاة الطبخ بزيت الزيتون وسيفرز الدجاج العصير به.
4. الملح الخشن
   قومي بفرك الدجاج بالملح للحصول على الدجاج الذهبي واعطائه نكهة ممتازة مع اضافة الزعتر عليه.
5. الحليب
   ضعي الحليب على الدجاج مباشرًة ومعه القليل من الدقيق.