طريقة عمل خبز بالجوز على الطريقة التركية
من المطبخ التركي خبز الجوز الرائع، يعد خبز من الأشياء الأساسية على المائدة وتعددت طرق عمله بأشكال مختلفة على حسب البلد، ونقدم لكي اليوم طريقة عمله على الطريقة التركية الشهية مع الجوز.
طريقة عمل خبز مع الجوز من المطبخ التركي
مقادير عمل الخبز مع الجوز
مقادير الخميرة
- ثلاثون جرام من الخميرة الطازجة.
- ملعقتين كبيرتين من العسل الأبيض.
- سبعين ملليلتر من الحليب الدافئ.
مقادير العجين
- 420 جرام من الدقيق أو الطحين.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الجوز.
- 150 جرام من الجوز المحمص والمهروش.
- مائتين ملليلتر من الحليب الدافئ.
- حبة واحدة من البيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- مقدارًا من براعم القمح أو النخالة لتشكيل الخبز.
طريقة عمل الخبز مع الجوز
تحضير الخميرة
- قومي بخلط جميع مقادير الخميرة وهي “الخميرة مع العسل والحليب” ثم اتركيها لتختمر مدة من ربع إلى نصف ساعة على الأقل.
تحضير العجين
- أحضري العجانة ثم أخلطي بها الطحين مع زيت الجوز والجوز المهروش، وبسسيها جيدًا إلى أن تستخلصي نكهة الجوز.
- أضيفي الخميرة المجهزة قبل ذلك ثم الحليب الدافئ للخليط مع حبة البيض الواحدة والملح.
- أبدأي بعجن المقادير حتى تحصلي على عجين ناعم ومطاطي وبالتقريب ستستغرق مدة العجن من ثمان لعشر دقائق على الأقل.
- قومي بتغطية العجين بواسطة غطاء بلاستيكي واتركيها لتختمر ويتضاعف الحجم.
- عندما تختمر أنزلي العجين براحة يديك وقسميها إلى قسمين وشكليها فوق طاولة العمل المرشوشة بالقمح على شكل البقات الكبيرة.
- يمكنك تشكيلها كما تحبين ثم ضعيها بالصينية وغطيها حتى تختمر مرة أخرى.
- سخني الفرن على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت.
- وعن طريق السكين الحاد أو موس حلاقة نظيف ضعي بعض الشقوق المتباعدة على وجه البقات ثم ادخليها بشكل مباشر للفرن لتختبز.
- ضعيها بالفرن مدة ما بين الثلاثون دقيقة إلى خمس وثلاثون دقيقة حسب نوع الفرن وحجم الخبز لديك وتابعيه من آن لأخر.
- أخرجي الصينية من الفرن وضعيه فوق الشبك حتى يبرد ثم قدميه على مائدتك بجانب الوجبات الأساسية.