حلويات العيد:طريقة عمل عريكه بالقشطة والجبن

تعتبر حلوى العريكة من  أشهى أنواع حلويات العيد المنتشرة في المملكة العربية السعودية، كما أنها تجتوى على قيمة غذائية عالية نظرًا لأنها تعتمد بشكل أساسي على التمر. 

مقادير العريكة بالقشطه

كوب ونصف دقيق اسمر

نصف كوب دقيق ابيض

 كوب عجوة

2 كوب ماء

نصف كوب زبدة

ربع  كوب عجوة

ربع كوب حليب مكثف

نصف  ملعقة فانيليا

رشة ملح

نصف كوب قشطة

مكسرات للتزيين

 

طريقة تحضير العريكة بالقشطة

1- انخلي في وعاء كبير الدقيق الابيض والاسمر وأضيفي رشة الملح  والفانيليا وحركيهم جيدًا إلى أن يمتزج الدقيق.

2- أنشئي حفرة في منتصف الدقيق وضعي الماء ثم حركي المزيج جيدًا بالخلاط اليدوي  حتى تتكون عجينة لزجة.

3- ضعي العجينة في صينية الخبز بعد دهنها بالزيت قليلًا.

4- اتركيها في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة تقريبًا وتأكدي من نضوجها بإدخال عود في منتصفها إذا خرج نظيفًا يكون قد نضج.

5- أخرجي العجينة بعد التأكد من نضوجها وأضيفي العجوة والحليب المكثف والزبدة وإعجنيهم جيدًا ليتشكل لديكِ عجينة متماسكة.

6- إفردي العجينة في طبق التقديم وأضيفي القشطة والمكسرات لتصبح جاهزة للتقديم.

أنواع حلويات العيد

  توجد أصناف كثيرة من الحلويات المرتبطة بالعيد، وتختلف بإختلاف البلدان العربية ، منها:-

العراق: الكليشة أو الكليجة أو الخفيفي وهي حلوى محشوة بالتمر المنكه بماء الورد.

اليمن: السباية أو بنت الصحن، وهي عبارة عن حلوى تحضر من رقائق من العجين المخلوطة بالسمن والعسل الطبيعي.

الجزائر: الدزيريات، ومشوك، ومخبز وهي من الحلويات المخبوزة والمختلفة في الطعم والشياتكل، ولكنها تتشارك بالطعم اللذيذ.

المغرب: كعب الغزال والبريوات.

الأردن، وسوريا، ولبنان، وفلسطين: المعمول المحضر من السميد أو الدقيق والمحشي بالتمر، أو الجّوز، أو الفستق الحلبي، وتسمى بالكحك في مصر.