طريقة حفظ عجينة البيتزا في الفريزر

عجينة البيتزا من ألذ المعجنات التي يمكنك عملها بسهولة في المنزل، ونقدم لكي اليوم طريقة حفظ عجينة البيتزا  في الفريزر دون أن يصيبها أي أذى.
البيتزا من المأكولات الإيطالية التي انتشرت بجميع أنحاء العالم بشكل سريع فهي محببة لدى الجميع.

طرق حفظ عجينة البيتزا

هناك طريقتان لحفظ عجين البيتزا الزائدة عن الحاجة اليومية 

1. لحفظ عجين البيتزا بالفريزر اتبعي الآتي:
   قومي بتكوير العجين الزاذد عن حاجتك في شكل كرة كبيرة بعد أن تخمر العجين.
   غلفي العجين الكروي الشكل بغطاء بلاستيكي وضعيها بالفريزر.
   عندما تودين استخدامها عليكي أخراجها من العجين ولا تستخدميها بنفس اليوم ولكن اليوم التالي.
   ثم اعجنيها بيديكي جيدًا كما لو أنكي تقومين بعجنها لأول مرة وقطعي العجين واصنعي منها طبق البيتزا الجديد.
2. لحفظ عجين البيتزا بالثلاجة اتبعي الآتي:
   أولًا عليكي معرفة أنها إذا وضعت بالثلاجة تصلح ليوم واحد فقط.
   كوري العجين الزائد وغلفيها بغطاء بلاستيكي بشكل جيد، ثم ضعي العجين بالثلاجة.
   ستلاحظين أن العجين تستمر بالتخمير وهي بداخل الثلاجة، لذلك وجب عليك أن تضغطيها لإخراج الهواء منها كل ساعتين.
   قومي بإخراج العجين باليوم التالي واتركيها جانبًا لمدة لا تقل عن ربع ساعة، ثم استخدميها كعجين طازج.
   قطعيها لكرات متوسطة بالحجم وافرديها ثم ضعيها بالصينية وضعي عليها الحشو المطلوب كما ترغبين.
   وأخيرًا قومي بخبزها بدرجة حرارة متوسطة لمدة لاتقل عن عشرون دقيقة وأخرجيها وضعيها بطبق التقديم.

نصائح لعمل عجين بيتزا بشكل صحيح

1. تأكدي من صلاحية الخميرة التي تستخدميها بالعجين، وهذا ليس فقط بقراءة تاريخ الصلاحية.
   لكن عليكي اختبارها عن طريق أن تضعي القليل منها مع ملعقة سكر وماء دافئ ثم اتركيها لدقائق، إذا كونت فقاقيع فهي صالحة وإذا لم تكون الفقاقيع فهي غير فعالة.
2. عند إضافة الماء إلى العجين من الأفضل أن تكون دافئة وليست مغلية.
3. لا تعجني الخمير بعد أن تتخمر كثيرًا، فقط قومي بالضغط عليها بخفة وشكليها كما تحبين.
4. احرصي أن يكون قالب الفرن الذي تستخدميه بالطهي لعمل البيتزا ساخن عند وضعك للبيتزا به، لضمان حصولك على أطراف مقرمشة.