طريقة عمل ملفوف مع ريش لحم الغنم

يعد ريش الغنم من أشهى الأكلات التي يحبها الكثير من الناس ويحبها معظم الناس، لذلك نقدم لكي طريقة عمل ملفوف مع ريش لحم الغنم، لمذاق رائع وطريقة متميزة من عمل الـ ملفوف.

طريقة عمل ملفوف مع ريش لحم الغنم

مقادير عمل الملفوف مع ريش لحم الغنم

1. ملفوفة كبيرة.
2. كوب ونصف من الأرز المصري.
3. قطعة من ماجي.
4. حبة من الطماطم كبيرة.
5. بصلة كبيرة.
6. زيت قلي.
7. ماء يكفي للطبخ.
8. ثوم مدقوق.
9. ربع كيلو من اللحم المفروم.
10. ربع باقة من البقدونس المفروم.
11. نصف كوب من عصير الليمون.
12. نصف كيلو من ريش الغنم.
13. كزبرة يابسة.
14. كمية قليلة من الزبد.
15. فلفل أسود، ملح، بهارات.

طريقة عمل ملفوف مع ريش لحم الغنم 

أحضري إناء وضعي به قليل من الزيت وأقلي فيه البصل حتى يصل لونه إلى اللون الذهبي.
ثم أضيفي إليه اللحم المفروم وقلبيه إلى أن ينشف ماء اللحم ثم ضعي الملح، الفلفل، والطماطم واتركيه ليذوب بالطماطم ثم أغلقي النار.
ضعي بالإناء البقدونس، مكعب ماجي، الأرز المنقوع، وقليل من الثوم والكزبرة اليابسة مع عصير الليمون.
تبهر ريش الغنم ثم تقلى ورصيها في قاع الإناء.
قومي بفصل أوراق الملفوف واحدة بعيدة عن الأخرى وقطعي العروق السميكة وغمسيها بالماء المغلي لمدة لاتقل عن ثلاث دقائق.
أفردي ورق الملفوف ثم أحشيها بالقدر المناسب من الحشو ولفيها بعناية ورصيها فوق الريش المقلية بالقدر لينتهي المقدار.
فوق الملفوف ضعي صحن ثقيل بشرط أن يكون يتحمل الحرارة لكي لا تتفتح حبات الملفوف.
أضيفي مقدار مناسب من الماء حتى يغطيه وضعي كذلك عصير الليمون ثم اتركيه على نار هادئة لمدة ساعة واحدة.
قبل أن تقومي بإطفاء النار ضعي الثوم والكزبرة اليابسة بالزبد ثم ضفيها لقدر المحشي ثم أطفئي النار.
قومي برص حبات المحشي بطبق مناسب للتقديم ورصي على أطرافه شرائح الليمون وقطع الريش ثم قدميه.