طريقة عمل الخرشوف بالصلصة البيضاء

يعتبر الخرشوف من أقدم الخضروات التي قام الإنسان بزرعها وترجع أصوله إلى الحبشة ثم قام الرومان والإغريق بجلبها إلى البلاد بسبب فوائده المتعددة الخاصة بأمراض الجهاز الهضمي.
نقدم لكي طريقة عمل الخرشوف بالصلصة البيضاء.

طريقة عمل الخرشوف بالصلصلة البيضاء

مقادير العمل

1. ملعقتان من الزبد.
2. ملعقتان من الطحين.
3. ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
4. كوب من الكريمة.
5. كوبان من مرق الدجاج.
6. ملح وفلفل.
7. 500 جرام خرشوف وقطعيه لأرباب.

طريقة التحضير
قومي بإضافة الزبد بوعاء ثم ضعيه على نار هادئة إلى أن يذوب.
أضيفي إليه الطحين وقلبيهما بشكل جيد ثم ضعي مرق الدجاج والكريمة.
أمزجي الخليط معًا بشكل جيد وأضيفي الخرشوف ثم الفلفل والملح وأخيرًا عصير الليمون وقلبيهما جيدًا.
انتظري إلى أن ينضج الخرشوف ثم قدميه.

 الخرشوف 

تحتوي ثمرة الخرشوف على أوراق تميل شائخة في خارجها وهي في الغالب لاتؤكل ولكن الأوراق الداخلية صغيرة الحجم تؤكل.
تتميز ألوانه وأحجامة فهناك ثمرة خضراء اللون وكبيرة وهي تنمو بأمريكا وفرنسا.
أما الثمار الخضراء المتوسطة الحجم تنمو بأسبانيا والأرجنتين وتركيا، والثمار بنفسجية اللون وحجمها كبير تنمو بإيطاليا.
يحتوي  على نسب عالية إلى درجة كبيرة من الماغنسيوم وفيتامين ج والماغنسيوم وحمض الفوليك والبيوتين والبوتاسيوم.
أيضًا فيتامينات النياسين وفيتامين أ ويستخدم للوقاية من الكثير من الأمراض.

يستخدم كعلاج وقائي للكثير من الأمراض كأمراض الكبد فهو يقوم بتنظيم وظائفها عن طريق تجديد خلايا الكبد إلى جانب أن خصائصه مدرة للبول.
به مادة السينارين والتي تقوم بتنظيم مهام الكبد خاصة الصفراء ويعمل كمضاد للسموم ويسهل من عملية إخراج وتخفيف الآم المعدة وانتفاخ البطن والغثيان.
أثبتت الدراسات التي أجريت عام 2003 أن الخرشوف إذا أعد بطريقة صحيحة وبجرعات مناسبة وسليمة فإن آثاره الإيجابية تظهر بشكل واضح على الكبد.