طريقة عمل بسكويت أنزاك الإنجليزي الشهير

عادًة ما يتأثر المطبخ الإنجليزي بتضاريس وتاريخ البلاد، ويتميز بتلاحمه مع باقي دول العالم وتنافسه معهم، من المطبخ الإنجليزي نقدم لكي طريقة عمل بسكويت أنزاك.

عمل بسكويت أنزاك من المطبخ الإنجليزي

مقادير عمل بسكويت أنزاك 

1. ثماني ملاعق من الزبدة الغير مملحة.
2. ملعقة ونصف كوب من السكر.
3. ملعقة كبيرة من الماء البارد.
4. ملعتقين من غولدن سيروب.
5. ملعقة وربع كوب من الطحين.
6. ثلاثة أرباع ملعقة من كريمة التارتار.
7. رشة من ملح الطعام.
8. ربع ملعقة من باكينج صودا.
9. ملعقة وربع من جوز الهند.
10. كوب من الشوفان.
11. نصف كوب من كريمة الفانيليا.
12. لوز محمص.

طريقة تحضير بسكويت أنزاك

قومي بخلط الزبد مع السكر والماء وغولدن سيروب في إناء كبير وسخنيه على حرارة منخفضة إلى أن تذوب الزبدة.
أضيفي الطحين وكريمة التارتار والباكينج صودا مع الملح ورقائق جوز الهند والشوفان ثم حركيها بشكل جيد حتى يتجانس الطحين جيدًا.
قسمي العجين نصفين وشكليهما على شكل أسطوانتين بقياس 2×8 بوصة.
ثم غلفيها بغلاف بلاسيتكي وضعيها بالثلاجة لمدة لاتقل عن ساعتين.
عليكي تقسيم العجينة لشرائح على أن تكون بسمك نصف بوسة وضعيها بالصينية واتركي بينها بعض الفراغات حتى لا تلتصق عندما تخبز.
أخبزيها في درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة لاتقل عن خمسة عشر دقيقة وانتظريها حتى تبرد تمامًا بعد أن تخريجها.
زيني عجين البسكويت بكريمة الفانيليا مع اللوز المحمص، ثم قدميها.

نصائح لعجين البسكويت

1. عليكي مراعاة كمية الزبد إلى أن تحصلي على عجين قوامه متماسك ومتجانس خاصًة لأن البسكويت يعتمد بشكل أساسي على كمية الزبد به.

2. عليكي ألا تكتفي بمزج المكونات معًا فقط ولكن قومي بعجنها بشكل جيد ليسهل عليكي بعد ذلك تقطيع البسكويت دون أن تصبح العجين مفتتة أو بها شقوق داخلية.