طريقة عمل شاورما دجاج مع تغميسة الثوم

شاورما الدجاج مع تغميسة الثوم من المأكولات الشرقية الأكثر طلبًا وانتشارًا في الآونة الأخيرة، وهي في الأصل من  بلاد الشام والأناضول، ثم انتشرت في كافة أنحاء العالم وغالبا ما يكون هذا الطبق من الدجاج، إليكي اليوم طريقة عمل شاورما دجاج مع تغميسة الثوم.

 

مكونات شاورما دجاج

1 كيلو جرام صدور الدجاج مقطعة شرائح رفيعة.

ربع كوب خل.

ربع كوب زيت زيتون.

1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس.

1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم.

1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

2 ملعقة صغيرة بهارات شاورما.

نصف ملعقة صغيرة قرفة.

بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.

2 ملعقة كبيرة سمن.

طريقة تحضير شاورما الدجاج

يتم خلط الخل مع زيت زيتون مع الثوم مهروس مع بودرة الثوم مع الحبهان المطحون مع الفلفل الأسود وبهارات الشاورما والقرفة ونقوم بنقع الدجاج فيهم ونتركها في الثلاجة ليوم كامل.

ثم نخرجها من الثلاجة قبل بدء الطهي بـ30 دقيقة، نقوم بإذابة السمن في مقلاة كبيرة، ونشوح قطع الدجاج واحدة تلو الأخرى على نار عالية الحرارة على الجانبين لعدة ثواني، ثم تُخفض الحرارة إلى المتوسطة ويقلب عدة مرات حتى تنضج.

نقوم برص قطع الدجاج بطريق مائلة على الصينيه، حتى يتكون السائل في القاع، ثم يُترك ليبرد قليلًا، ويرفع بدون السائل ونحتفظ به جانبًا ثم يُقطع الخبز لشرائح رفيعة بحجم مناسب حتى تكون القطع قريبة ولا تجف ويُرص على صينية .

تُصب الثلاث أنواع من السوائل المتبقية على الشرائح ويُرش القليل من الفلفل الأسود والبهارات والسمن حسب الرغبة.

يُخبز الدجاج على نار متوسطة لمدة من 7 إلى 10 دقائق.

مكونات تغميسة الثوم

كوب ونصف ماء بارد.

1 ملعقة كبيرة نشا الذرة.

2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس.

نصف كوب زيت زيتون.

نصف كوب ماء مثلج.

1 ملعقة صغيرة ملح.

عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير   

نقوم بإذابة النشا في الماء البارد في طبق صغيرة، يُطهى على نار منخفضة مع التقليب المستمر حتى يصبح شفاف اللون ثم يُغطى ونتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا.

ثم نضرب خليط النشا مع الثوم في الكبة ونضيف الزيت برفق ثم نضيف الماء المثلج بالتدريج للوصول إلى القوام المرغوب ونضيف عصير الليمون ثم يقلب حتى يتجانس ويُقدم.