طريقة عمل مندي لحم الغنم اليمني

مندي لحم الغنم اليمني هي طبقة تعد من اللحم الأحمر وهي من طبخات العائلات الخليجية فهي الأفضل لكل أفراد العائلة.
مكوناتها الأساسية من اللحوم الحمراء أو البيضاء مع الأرز، ويعد اللحم من أكثر المواد الغذائية غنى بالبروتين وبها نسب عالية من الفيتامينات.

مقادير عمل مندي لحم الغنم اليمني 

مقادير تحضير الأرز
1- كيلو غرام أرز بسمتي أو أرز طويل.
2- ملعقة كبيرة ملح طعام.
3- ربع معلقة فلفل أسود.
4- لتران مرقة الدجاج.
5- قرنان فلفل أخضر.
6- حبتان فلفل أحمر.
7- ثلاثة أعواد قرفة.
8- خمس حبات قرنفل.
9- ربع كوب زيت للقلي.
10- ملعقة صغيرة كمون.
11- ورقتان غار.

مقادير الصلصة الحارة
1- ملعقة صغيرة ثوم.
2- ملعقتان خل تفاح.
3- ست حبات طماطم.
4- بصلة متوسطة الحجم.
5- أربع قرون فلفل حار.
6- نصف ملعقة ملح.
7- ربع كوب زيت الزيتون.

مقادير تحضير سلطة الزبادي بالخيار
1- رشة ملح.
2- رشة فلفل أسود.
3- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
4- ثلاثة أكواب اللبن الزبادي.

طريقة تحضير مندي لحم الغنم اليمني

طريقة تحضير الأرز
قومي بتقطيع اللحم إلى قطع حجمها حسب الرغبة، ثم تبلي اللحم بالملح والبهارات مع الفلفل الأسود.
ضعي ثلاث أكواب من الماء على اللحم واتركيه لمده 5 دقائق ليتشرب اللحم طعم التتبيلة.
على نار هادئة عليكي وضع اللحم لينضج لمدة ساعة على الأقل.
صفي اللحم من المرق واحتفظي بالمرق في وعاء جانبي.
انقعي الأرز بعد أن تغسليه لمدة ربع ساعة ثم صفيه من الماء.
ضعي الأرز بوعاء وأضيفي إلية ثلاث أكواب من مرق اللحم.
لمدة لاتقل عن ربع ساعة ضعي الوعاء على نار هادئة لتنضج.
وزعي قطع اللحم فوق الأرز وغطي سطح الأرز بطبق من القصدير وأثقبيه عدة ثقوب صغيرة.
ضعي القدر مرة أخرى على النار لمدة خمسة عشر دقيقة.
تأكدي من نضج الطبخة عن طريق ملاحظتك لجفاف سطح الأرز، واسكبي الوعاء في وعاء أوسع وضيفي على سطحه بعض من شرائح الفلفل الحلو الأصفر والأحمر.

طريقة تحضير الصلصة الحارة
أمزجي جميع المكونات معًا بالخلاط ليصبح المزيج سلس، ثم ضعيها على نار هادئة واتركيها لتغلي لمدة 15 دقيقة ليتم نضجها بشكل كامل.
قدميها باردة مع الأرز.

طريقة تحضير سلطة الزبادي بالخيار
قومي بغسل الخيار بشكل جيد ثم قشريه وقومي بفرمه ليصبح ناعمًا تمامًا.
أضيفي الثوم المهروس إلى الخيار ومعه كمية من اللبن الزبادي وأمزجيهم جيدًا.
ضعي الملح مع الفلفل الأسود وأخلطيهم معًا.