طريقة عمل رز برياني بالخضار

وجود طبق رز برياني على مائدة الطعام شئ محبب ومنتشر في بلادنا العربية، وإضافة الخضار إلى طبق رز برياني يجعله أشهى وذو قيمة غذائية أعلى.

مكونات رز برياني بالخضار

3 أكواب أرز بسمتي

كوب جزر مقطع مكعبات أو مبشور

1و1/2 كوب بازلاء

كوب بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات

مجموعة من أزهار القرنبيط

بصلة مفرومة

2 حبات طاطم مفرومين

زبيب

زيت

ثوم مهروس

ملح وفلفل أسود

بهارات كركم وكزبرة ناشفة وزنجبيل

كوب لبن

1/2 كوب زبادي

جوز هند

زعفران

زبدة

طريقة رز برياني الخضار

1-يتم نقع أعواد الزعفران في اللبن.

2-نقوم بسلق الأرز في ماء دافئ وملح وعليه أعواد الزعفران بعد تصفيتها.

3-في الزيت نقوم بتشويح البصل ثم الثوم ثم الجزر فالبطاطس ثم القرنبيط فالبازلاء وأخيرًا الطماطم، ونضع عليهم الزبيب بعد ذلك.

4-نقوم بإضافة البهارات والملح والفلفل الأسود، ثم الزبادي وجوز الهند.

5-نقوم بتصفية الأرز من الماء، ونضعه في طاجن الفرن بعد دهنه بالزبدة، ثم نضع عليه جزء من خليط الخضار، وهكذا طبقة وطبقة، وننهي بطبقة الأرز، وندخله الفرن 10 دقائق، ونقوم بقلب الطاجن في طبق مسمح عند التقديم.

يمكن تزيين الوجه بالبقدونس المفروم والمكسرات المفضلة.

كما يمكن إضافة قطع اللحم أو الدجاج المسوى إلى الطبق.

ويمكن إضافة أي نوع محبب من الخضروات.