اشهى وصفات المعمول في عيد الفطر
وصفات المعمول من أهم ما تبحث عنه المرآ العربية في وقتنا الحالي، وذلك لأن المعمول يعد من أشهى مخبوزات العيد، لذلك نقدم لكي اليوم أسهل وصفات لتحضير المعمول.
مكونات الوصفة الأولى من وصفات المعمول
كيلو دقيق أبيض.
كوب سمن بلدي.
ملعقتان صغيرتان بيكنج باودر.
كوب زيت النباتي.
يانسون وشمر “يمكن الاستغناء عنهم”.
ربع كوب حليب بودرة.
الحشوة حسب الرغبة “عجمية أو عجوة.
طريقة تحضير الوصفة الأولى من وصفات المعمول
افركي الدقيق بالزيت والسمنة بأطراف أصابعك ثم أضيفي الشمر واليانسون إلى الدقيق والزيت ويمكن الاستغناء عنهم.
ثم نضيف البيكنج بودر إلى الحليب ونأخذ جزءًا من خليط الدقيق ونعجنه مع الحليب،ثم نضيف إليهم السمن حتى نستطيع عجنها.
ناخذ قطعة مناسبة من العجين ونحشيها بالحشوة، ثم نشكلها بالقوالب الخاصة لتشكيل المعمول، ونرص قطع المعمول التي قمنا بتشكيلها داخل صينية مناسبة.
ثم نضع الصينية داخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة، لمدة بين 20 إلى 25 دقيقة .
ثم نخرج الصينية من الفرن ونضيف بعض السكر الناعم إلى المعمول “حسب الرغبة”.
مكونات الوصفة الثانية من وصفات المعمول
نصف كيلو دقيق أبيض.
نصف كيلو سميد ناعم.
ملعقتان كبيرتان هيل مطحونة.
أصبع زبدة.
كوب سمن.
ملعقة كبيرة محلب مطحون.
ملعقة صغيرة مستكة مطحونة.
ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
تمر مطحون.
أربع ملاعق كبيرة سكر.
ملعقة كبيرة فانيلا.
لتر حليب “ويمكن إضافة المزيد إذا لزم الأمر”.
فنجان صغير بهارات كعك.
سكر ناعم للتزيين.
طريقة تحضير الوصفة الثانية من وصفات المعمول
ابدئي بتسخين السمن والزبدة على النار حتى الذوبان بشكل كامل، نضع السميد في وعاء عميق، ثم قومي بفركه مع الزبدة و السمن بأصابع اليد، ثم نتركه لربع ساعة.
نضع جميع المقادير في الوعاء عدا السكر والحليب، ونقوم بإذابة كوب من السكر مع الحليب، ثم نعجن الخليط بالحليب حتى يتجانس الخليط تمامًا.
وبعدها نتركه لمدة نصف ساعة حتى يرتاح العجين ثم نصنع قليل من التمر، ونقطع العجين إلى قطع صغيرة ومن بعدها نضع كرات التمر داخل قطع العجين ونغلقها جيدًا.
نشكل العجين في القالب الخاص بتشكيل المعمول ثم نرص قطع المعمول التي قمنا بتشكيلها داخل صينية مناسبة، وبعدها نضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة، لمدة بين 20 إلى 25 دقيقة.
ثم نخرج الصينية من الفرن ونضيف بعض السكر الناعم إلى المعمول “حسب الرغبة”.
