طريقة عمل سمك بالكاري من المطبخ الهندي

يحتوي سمك على فوائد عديدة لجسم الإنسان فهو يحتوي على نسبة كبيرة من حمض الأوميجا وأيضًا البروتين.
أثبتت الدراسات الحديثة أن أكل السمك مرتين أسبوعيًا يقلل من خطر الإصابة بكثير من الأمراض.
إليكي طريقة عمل سمك بالكاري على الطريقة الهندية الجميلة.

مقادير عمل سمك بالكاري الهندي 

1- كيلو إلا ربع فيليه سمك.
2- حبتين طماطم مفرومة ومقشرة.
3- قشرة نصف ليمون.
4- ثلاث حبات بصل مفروم.
5- ملعقتين ملح.
6- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
7- نصف كوب ماء.
8- ملعقتين كبيرتين سمن نباتي أو زيت.
9- ملعقة زنجبيل.
10- ملعقة بهارات.
11- ملعقة كركم.
12- ملعقة فلفل ناعم.
13-نصف كوب ماء.

طريقة تحضير سمك بالكاري الهندي

اغسلي السمك وجففيه، قطعيه ورشي عليه قليل من الملح وغطيه في مكان بارد.
قومي بغلي السمن أو الزيت وضيفي له البصل وقلبيه على نار هادئة إلى أن يحمر.
ضيفي إليه الزنجبيل، البهارات، القرفة، الكركم و الفلفل الحار وحركيهم جيدا.
ضعي عليها الطماطم التي قشرتيها “قطعيها إلي مكعبات” قشري الليمون والملح والماء، امزجيهم جيدا واتركيهم على النار لمدة ربع ساعة.
إرفعي الغطاء وضيفي قطع السمك للصلصة وغطيه جيدا واتركيه على نار هادئة مدة نصف ساعة إلا خمس دقائق إلى أن ينضج السمك.
ضعي السمك في طبق التقديم و انزعي قشر حامض الليمون والقرفة من الصلصلة وارميهم.
صبي الصلصة فوق السمك وقدميها ساخنة.

فوائد السمك 

1- السمك لأمراض القلب
يرفع مستوى الكولسترول الصحي بالدم فنوع البروتين الذي يوجد فيه يساعد على ذلك.
له أيضًا القدرة على تقليل خطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية، القلب، الجلط، السكتة الدماغية والتهاب أنسجة القلب.
2- السمك للإكتئاب
ينتج من الاكتئاب نقص في حمض الأوميجا-3 الدهني بالدماغ، السمك غني بهذا الحمض لذلك هو يعالج الاكتئاب.
4- السمك لتقوية النظر
تناولكي للسمك أثناء الرضاعة يحسن من نظر طفلك فهو يحتوي على تركيزات عالية من حمض الأوميجا وهذا بدوره يعمل على تقوية البصر فهو يقوي شبكية العين.
5- السمك لمرض السكر
بسببه يحدث توان في مستوى السكر بالدم ويمنع الارتفاع المفاجئ للانسولين.
6- السمك لمرضى السرطان
يخفض من الإصابة به بنسبة 50 % وخاصة سرطان الثدي والقولون.