طريقة تحضير سلطة خضار بالخبز والزبادي
سلطة الخضار من الأطباق الرئيسية على المائدة سواء المائدة الرمضانية، أو المائدة في الأيام العادية، وذلك لما يحتويه طبق السلطة من فوائد عديدة للصحة.
أما سلطة الزبادي فهي من أنواع السلطات المغذية و المفيدة للمعدة، والتي ينصح بتناولها خاصة من يتبعون نظامًا صحيًا.
لذا وصفتنا اليوم هي وصفة تجمع بين الاثنين لاستفادة اكبر من الفوائد الصحية، سلطة الخضار مع الزبادي والخبز المحمص، لطبق لذيذ وغني بالعناصر الغذائية.
هذه السلطة هي من الوصفات السهلة والبسيطة التي يمكن تحضيرها في المنزل في وقت قياسي، وهي من المطبخ الاماراتي، كما أنها تشبه سلطة الفتوش اللبنانية.
مقادير سلطة الخضار والزبادي مع الخبز المحمص
3 وحدات من الكوسة متوسطة الحجم.
1 كوب كبير من الزبادي الطازج.
3 وحدات من البطاطس المتوسطة الحجم.
2 رغيف من الخبز الطازج أو 3 وحدات من التوست الأسمر.
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
3 وحدات من الباذنجان المتوسط الحجم.
¼ كوب من المايونيز.
3 وحدات من الجزر المتوسط الحجم.
¼ ملعقة من الملح “حسب الرغبة”.
¼ كوب صغير من عصير الليمون.
¼ ملعقة صغيرة من الكمون.
زيت للقلي “حسب الرغبة”.
طريقة عمل سلطة خضار بالخبز والزبادي :
نغسل الخضروات جيدا.
نقوم بتقشير الخضروات وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم، ماعدا الجزر نقوم ببشر.
في مقلاة نضع بعضًا من الزيت النباتي، لنبدأ في قلي الخضار.
نقوم بتصفية الخضار من الزيت ونضعهم في وعاء جانبي.
لتجهيز الصوص الخاص بالسلطة نقوم بخلط كلا من المايونيز والزبادي مع عصير الليمون.
نضيف اليهم الملح والفلفل الاسود، والكمون، ونقوم بخلطهم جيدا.
نحضر الخبز ونقوم بتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم، وفي صينية تيفال نضع الخبز وعليه رشة من زيت الزيتون والتوابل.
ندخل صينية الخبز إلى الفرن حتى يتحمص الخبز، مع مراعاة تقليبها بشكل مستمر وأن تكون النار متوسطة والخبز على الرف الاوسط حتى لا يحترق.
بعد أن يتحمص الخبز نخرجه من الفرن، ونبدأ في تحضير أطباق التقديم.
في اطباق التقديم نضع الخضار المقلي أو المشوي ثم نضيف إليه الخبز المحمص، وفوقهم نضع صوص الزبادي المعد مسبقا.
بهذا تكون سلطة الخبز والخضار مع صوص الزبادي جاهزة للتقديم.
اقتراحات أخرى:
يمكن استبدال أنواع الخضروات المذكورة حسب الأنواع المفضلة لدينا، مع مراعاة كم من الوقت يحتاجه كل نوع للنضج.
للحصول على سلطة صحية أكثر يمكننا استبدال خطوة القلي بالشوي في الفرن مع استخدام زيت الزيتون.
