طريقة اعداد كرات لحم مع ارز وصلصة حمراء لفطور رمضان
تتنوع المائدة الرمضانية على الفطور يوميا بما لذ وطاب من الطعام، ويعتبر اللحم مكون أساسي على أغلب الموائد الرمضانية، والتي يمكن تحضيره بأشكال عديدة، نقدم لكم منها اليوم وصفة كرات لحم مع الصلصة الحمراء والأرز الأبيض، والتي تعتبر من الوجبات المحببة لدى الكثيرين من الصغار والكبار، كذلك هى من الوجبات السريعة التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة ويسر، اليكم المقادير وطريقة التحضير.
مكونات كرات لحم بالصلصة الحمراء والأرز
1 كيلو جرام من اللحم البقري الطازج.
½ كيلو جرام من الأرز الأبيض.
1 حبة من البصل كبيرة الحجم.
2 كوب من الزيت النباتي.
2 حبة من الطماطم الكبيرة الحجم.
6 ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم الجاهزة.
2 ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
2 حبة من البطاطس المتوسطة الحجم.
3 فص ثوم متوسط الحجم.
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
¼ ملعقة صغيرة من الملح “حسب الرغبة”.
1/2 ملعقة صغيرة من الكاري.
¼ ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
½ ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
¼ ملعقة كبيرة من الهيل الناعم. ½ ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
½ ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
¼ ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
طريقة تحضير كرات لحم مع الصلصة الحمراء والأرز
في وعاء عميق نضع الارز وبعض الملح والكركم ونقلبهم جيدا، ثم نضيف إليهم كوبين من الماء، ويترك لمدة من 10 الى 15 دقيقة.
نقوم بفرم اللحم البقري جيدا داخل الكبة الكهربائية حتى يصبح اللحم ناعما.
ثم نضيف إليه جميع البهارات المتوفرة لدينا في المكونات، مع دبس الرمان وبعض من الملح “حسب الحاجة”.
نخلط جميع المكونات السابقة جيدا حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
ندخل اللحم المتبل الى الثلاجة ونتركها بها من ساعتين الى 4 ساعات أو أكثر حتى تتبل اللحم جيدا.
نخرج اللحم المتبل من الثلاجة، ونبدأ في تشكيلها على هيئة كرات متوسطة الحجم.
في مقلاة نضع زيت القلي ونبدأ في تحضير كرات اللحم حتى يتغير لونها الى اللون البني.
بعد أن تتحمر الكرات نخرجها من الزيت و نتركها جانبا في مصفاة مناسبة لتفريغ الزيت الزائد منها.
نغسل البطاطس والبصل ثم نقوم بتقشيرها، وتقطيعها إلى مكعبات مناسبة.
نشوح البصل حتى يذبل ثم نضيف إليه مكعبات البطاطس، ثم نقلبهم و نضيف إليهم قليلا من الماء.
بعد أن تبدأ البطاطس في النضج وتصبح طرية نضيف إليها الطماطم المقطعة، ونتركها سويا لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
نبدأ في تحضير الارز ونصفيه من الماء، وفي وعاء اخر على النار نضع 2 كوب من الماء بهم ملعقة من الزيت وملح حسب الرغبة.
نترك الماء حتى الغليان، ثم نقوم بعدها بوضع الأرز داخل الماء المغلي.
يترك الأرز على النار حتى يبدأ في النضج وشرب الماء، فنقوم بوضعه على نار هادئة حتى تمام التسوية.
في أطباق التقديم نضع كرات اللحم بالصلصة إلى جانب طبق من الارز الابيض، ثم نقوم بتزيين الطبق ببعض البقدونس.
