طريقة تحضير عرق لحم مع الخضروات في الفرن لعزومات رمضان

طبق عرق لحم، هو أحد الأصناف الرمضانية الشهيرة، خاصة في عزومات رمضان، فهو صنف لذيذ وشهي ومختلف عن طرق طهي اللحم التقليدية، خاصة مع إضافة الخضروات المفيدة له، وبالرغم من أنه قد يظن البعض أن طريقة إعداده صعبة ومعقدة، إلا أنها على العكس من ذلك بسيطة وسهلة وخطواتها محدودة.

مكونات طبق عرق لحم مع الخضروات في الفرن

قطعة لحم عرق قطعة واحدة

6 فصوص ثوم

2 فص ثوم مهروس

2 بصلة مفرومة

ورق فويل(ألومنيوم)

خيط دوبارة

ملح وفلفل

بهارات لحم

ورق لورا

حبهان

2 حبة مستكة

زيت

ماء

الخضروات

فلفل ألوان، أحمر وأصفر وأخضر

كوسة

جزر

بطاطس

فاصوليا خضراء وبسلة

طريقة عمل طبق عرق لحم بالخضار

1-نقوم بتنظيف عرق اللحم وغسله جيدًا، ثم لف خيط الدوبارة عليه بشكل متعاكس ومتقارب.

2-نقوم بتتبيل اللحم بالملح والفلفل وبهارات اللحم.

3-نقوم بعمل 6 فتحات في عرق اللحم، ونضع في كل واحدة منها فص ثوم، بطريقة طولية.

4-نضع العرق في صينية، ونضع الماء حتى يغطي منتصف الصينية.

5-نقوم بخلط زيت وملح وفلفل وبصل مفروم وثوم مهروس وورق اللورا والحبهان والمستكة، ونقلب بهم الخضروات، ونضعهم في الصينية، ونغطيها بورق الألومنيوم.

6-نضيف الماء كلما جف، ونقلبه على الجانب الأخر بعد تسوية الجانب الأول.

7-بعد تمام السوى نضعه تحت الشواية حتى يحمر الجانبين.

8-يقطع بالعرض في شكل حلقات دائرية، ويقدم مع أرز بسمتي أو أرز أبيض.