وصفة دجاج محشي بالفريك للعزومات في رمضان
الـ دجاج المحشي عادةً من أول الاختيارات التي تفكر بها رب المنزل في أي عزوم، وذلك لسهولتها وتميزها في نفس الوقت، نقدم لكِ اليوم وصف وصفة دجاج محشي بالفريك.
مكونات الـ دجاج المحشي بالفريك:
دجاجة متوسط مغسولة بالدقيق وخل من الداخل والخارج.
2 كوب فريك مغسول.
1 بصلة مفرومة.
ثلاثة أرباع كوب بازيلاء.
3 أكواب مرق دجاج.
2 ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
عصير نصف ليمونة.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرة أو عباد شمس.
2 ملعقة كبيرة صنوبر.
2 ملعقة كبيرة لوز.
طريقة تحضير الـ دجاج المحشي بالفريك:
نسخن في مقلاة الزيت ثم نضيف البازيلاء والبصل ونقلبهم جيدًا حتى يذبلوا ثم نضيف الفريك ونقلبهم جيدًا، ونتركهم على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ونصف كمية الكمون والكزبرة الناعمة ونقلب جيدًا، ثم نضيف مرقة الدجاج ونقلبهم قليلًا، ونغطي الوعاء ونترك الفريك على نار متوسطة حتى ينضج الفريك تمامًا.
نقوم بغرف الفريك في طبق واسع حتى يبرد جيدًا، وفي طبق واسع نضع القليل من الملح، والفلفل الأسود، والقرفة، وعصير الليمون، ونصف كمية الكمون المتبقية، ثم نقلب جيدًا.
نفرك الدجاجة بمزيج البهارات السابق جيدًا باليد من الخارج ومن الداخل، ثم نضيف البصل والبازيلاء إلى الفريك، ونقلبهم جيدًا حتى تختلط جميع المكونات جيدًا
نحشي الدجاجة بالخليط ثم نقوم بخياطة أسفل الدجاجة حتى لا تخرج منها الحشوة، ثم نضع الدجاجة في الكيس المخصص للشواء بالفرن ثم نخرمه، أو وضعها في صينية ونغلفها بورق الألمنيوم.، ولكن كيس الفرن سيساعد على تسويتها جيدًا وسريعًا.
نترك الدجاجة في الفرن لمدة ساعة ونتأكد من نضجها، وأثناء نضح الدجاجة نقوم بتحميص الصنوبر واللوز بالقليل من الزيت النباتي.
ثم نُخرج الدجاجة من الفرن ونقوم بتزينها بالمكسرات وتُقدم ساخنة.
