طريقة تحضير شركسية دجاج لفطور رمضان

طبق دجاج الشركسية، هو طبق من أصل تركي، ولكنه انتشر في  البلاد العربية كثيرًا، ولا يخلو منه يوم من أيام إفطار شهر رمضان المبارك.

مكونات طبق دجاج الشركسية

2 كوب أرز أبيض

فرخة مقطعة

بصلة كبيرة

2 ملعقة زبدة

بقدونس

البهارات، ملح وفلفل أسود وحبهان وجنزبيل وقرفة وورق لورا وكزبرة

لعمل الصلصة

6 شرائح توست

1/2 كوب عين جمل

صنوبر محمص

فصين ثوم مهروسين

ملح وفلفل أسود وكزبرة ناعمة

تحضير الصلصة

نقطع التوست مكعب حسب الرغبة، ونخلطه مع الثوم المهروس والتوابل، وعين الجمل والصنوبر، في الخلاط الكهربائي، ثم نضع مرقة الدجاج عليهم بالتدريج، حتى تصبح صلصة لينة.

طريقة عمل دجاج الشركسية

1-قومي بتنظيف الفراخ جيدا بالماء والملح والخل.

2-اسلقي الفرخة، بوضعها في إناء به الماء المغلي والتوابل.

3 إغسلي الأرز جيدا، وإنقعيه في ماء دافئ لمدة 15دقيقة.

4- ضعيه في وعاء به الزبدة، وحمريه قليلا، ثم ضعي عليه 2 كوب من مرقة الفراخ.

5-ثم ضعي جزء من الصلصة الساخنة في الصينية من الأسفل، وعليهم الأرز الأبيض، ثم الفراخ المسلوق، وعليهم باقي الصلصة.

6-عند التقديم قومي الوجه بعين الجمل والصنوبر والبقدونس.

 

تجدر الإشارة هنا إلى أن اللحوم البيضاء وفي مقدمتها لحوم الدجاج من أكثر اللحوم استهلاكا في شهر رمضان المبارك.

حيث تقبل عليها الأسر من جميع الطبقات، وفي ظل الازمة الاقتصادية الخانقة حاليا.

بات الطلب على لحوم الفراخ أكثر من ذي قبل، بسبب الأسعار الملتهبة للحوم الحمراء، ويمكن تقديم اللحوم البيضاء بأكثر من شكل وبأكثر من وصفة.